清洁标签是下一个销量密码？坐拥全球化研发体系的闻达配料是谁?-九游会

(二)发展历程：从大连走向世界

(一)研发中心：设施完备，覆盖全品类实验能力

其中，闻达占地约1200平方米的肉制品实验厂，聚焦食品配料创新与生产工艺研究，具备完备的生产与实验资质，可承接中试及小规模定制化生产任务。通过多轮小批量生产验证，对关键工艺参数与产品品质进行系统评估，确保新技术在实现目标功能特性的同时，具备稳定、可复制的工业化条件，为后续规模化生产提供技术依据。基于实验厂的持续积累，闻达多款自主研发的核心产品已在国内外市场获得应用与认可。

在技术成果方面，闻达已拥有30余项国家专利，覆盖食品配料研发、生产工艺及相关设备创新等多个环节，形成了较为完整的技术储备。

(二)研究方向：前沿技术驱动应用创新

(三)研发团队：高学历人才，国际化协作

三、多元产品矩阵，拓展应用边界

(一)清洁标签完整九游会的解决方案

随着消费者对食品成分透明与天然健康的需求日益增强，“清洁标签”已成为食品行业的重要发展趋势。应对这一市场变化，闻达构建了覆盖质构改善、风味创新与防腐保鲜三大领域的清洁标签完整九游会的解决方案，赋能肉制品、烘焙、零食、调味料、米面制品等各个领域，推动各类食品的质构、品质提升与清洁标签转型。旗下两大清洁标签产品系列，已实现全球范围的应用与推广：

• naturebind®质构改善 清洁标签系列产品
• safeplate®防腐保鲜/抗氧化/护色 清洁标签系列产品

1、质构改善

naturebind®系列提供磷酸盐的天然替代方案。该系列产品能有效实现肉制品的保水及质构调节。例如改善鸡胸肉干柴、风味单调的缺点，让肉制品在保持原汁原味的基础上，更加鲜嫩多汁，并提高出品率、延长保质期。

2、防腐保鲜

safeplate®系列专注于天然防腐与保质期延长。该系列产品源自植物及天然发酵糖等清洁标签来源，可以为肉制品提供理想的颜色，并维持色泽稳定。此外，该系列也包含微生物控制、防腐抗氧化等综合九游会的解决方案，帮助客户在不使用传统化学防腐剂的情况下，保障产品安全与货架期稳定。

在烘焙、零食等领域，safeplate®也能实现保质和风味的平衡。以菠萝椰子派面包为例，闻达可以在不依赖传统防腐体系的情况下，显著延长其保质期，并有效降低霉菌风险。与此同时，闻达配料对该产品的风味影响较小，能够保留菠萝的酸甜感与椰子的清香，使成品在酥层结构与口感表现上与无防腐配方保持一致。

3、抗氧化

safeplate®抗氧化清洁标签产品系列源自天然原料，富含植物黄酮、多酚与有机酸等活性成分，在抑制微生物生长、阻断脂肪氧化方面具有显著效果。该系列不仅能提升肉制品的差异化优势，也可广泛应用于坚果、肉类零食及鲜湿米面制品中，有效延长货架期，保持产品风味与品质。以坚果为例，通过添加safeplate re系列的re400成分，在严苛测试中其抗氧化表现与常见化学添加剂相当，显著延缓氧化变质，守住食材的新鲜原味。在满足清洁标签与健康需求的同时，为食品提供更长生命周期的保障。

4、天然腌制发色

闻达safeplate®天然发色产品，通过微生物发酵工艺复配果蔬精华，赋予食品自然、鲜亮稳定的色泽，有效替代化学添加剂和人工色素，在呈现纯净色感的同时，提升产品视觉美感。以帕雀斯牛肉为例，添加该调味料可在不依赖磷酸盐和亚硝酸钠的情况下，赋予牛肉干爽紧实的口感与劲道扎实的质地，同时色泽均匀鲜亮、风味层次丰富，有助于简化终产品标签，延长货架期。

5、风味创新

闻达风味创新九游会的解决方案专注于洞察不同渠道与消费人群的差异化需求，提供从风味策略到产品实现的端到端定制服务。依托市场趋势前瞻分析、深厚的风味科技积累及灵活的调味技术，既可精准复刻传统风味，也能协同开发符合健康趋势的创新风味，帮助产品在市场竞争中建立独特记忆点，实现从满足需求到引领消费偏好的价值升级。

例如，基于对清洁标签与健康零食趋势的洞察，闻达成功将风味创新九游会的解决方案应用于高蛋白牛肉棒的开发，在确保配方简洁的基础上，创新推出了芒果哈瓦那极具记忆点的风味，精准满足了市场对美味与健康的双重期待。

(二)其它核心配料产品

• wbs®腌制剂：为各类肉制品设计的质构改良剂。该系列产品基于闻达对肉制品理解，对各种配料的科学配伍和功能验证，满足客户对各类肉制品的质地与口感需求；
• koolgel®复配增稠剂：提供定制化的研发与加工服务，旨在提高肉制品出品率，改善口感和切片性，并有效抑制货架期内的出水问题；
• wendaphos®复合磷酸盐：闻达研发团队设计的高性能功能性磷酸盐混合物。该系列产品可在各类肉类、禽类及海产品应用中提供优异的保水与质构调节性能；
• hydrolink®无磷保水剂：不使用磷酸盐等有限量的食品添加剂，调节肉制品酸度，提高出品率和改善口感，以获得标签更清洁的质构整体九游会的解决方案；
• freshguard®防腐抗氧化系列：闻达基于风险微生物研究，利用科学评价体系，设计防腐保鲜方案，有效提高产品的货架期和安全性；
• flavorstudio®风味创新产品：风味创新产品通过传统与现代融合、地域特色提炼、健康化升级及技术革新，打造兼具文化内涵与感官体验的新式风味产品；
• bakeruse®烘焙类产品：闻达配料应用于烘焙领域的无铝泡打粉和改良剂品牌，产品优质稳定、安全高效、可以满足不同食品的加工工艺以及对产气历程的要求。

(三)2万平方米现代化工厂，构建高标准生产与品控体系

位于苏州昆山的现代化生产基地，是闻达实现高效、稳定制造的关键，该基地占地2万平方米，其中包含约11000平方米的生产、品控与物流区域，以及约1000平方米的实验厂。基地配备1条全自动生产线和多条半自动柔性产线，并引入safesteril®连续式蒸汽杀菌系统及液氮研磨设备，主要服务于香辛料及相关产品的生产需求。包装方面，闻达可灵活提供从5克至25公斤的多种规格，以满足不同客户需求。

四、荣誉奖项

闻达的研发能力与创新成果，获得了多项政府与行业层面的认可。目前，闻达已被认定为“国家高新技术企业”，并获评“江苏省企业技术中心”、“江苏省高新技术产业开发区瞪羚企业”；同时，围绕天然食品添加剂与功能性配料领域，闻达还承担并建设了“江苏省高品质、高附加值天然食品添加剂工程技术研究中心”和“苏州市功能性食品配料工程技术研究中心”，为技术转化与产业化应用提供了持续支撑。

五、2025年参与展会

通过参与国内外专业展会，闻达持续与行业伙伴交流前沿技术与应用趋势，并展示其最新九游会的解决方案，其近年来的主要参与历程包括：

2025.10.18，墨西哥食品科技峰会（the food tech summit & expo 2025）；

2025.09.17，泰国国际食品配料展（fi asia - thailand 2025）；

2025.08.26，南美国际食品配料展览会（fi south america 2025）；

2025.05.21，第27届中国国际焙烤展（bakery china）；

2025.05.03，法兰克福国际肉类加工工业展览会（iffa – international trade fair for the meat industry）；

2025.03.15，第28届中国国际食品添加剂和配料展览会（food ingredients china 2025）。

六、联系闻达

七、参考来源