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2025-11-19
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方便食品
图片来源：freepik
晚上八点，厨房灯光亮起，一份速冻煎饺在平底锅“滋滋”作响；周末午后，家庭的客厅飘来炸物的香气，酥脆的薯条和鸡翅唤醒味蕾；通勤路上，一杯即冲即饮的浓汤替代早餐，成为忙碌都市人的能量补给。
2026年，中国方便食品市场规模有望突破万亿元，[1] 在这些细分的场景需求中，食品工业的创新价值也得以彰显。如今的消费者，不仅追求便捷，更在意好吃、营养与健康。如何让薯条、鸡翅在家庭空气炸锅中也能达到餐厅级的酥脆？如何让速冻煎饺每次都能煎出完美的“冰花”？如何让酱料在减糖减盐的同时，口味依然饱满醇厚？
这些消费痛点背后，也是行业升级的方向。凭借其全球性的供应链网络与本地化研发能力，嘉吉正助力方便食品行业实现“速食”到“优食”的品质跃迁。嘉吉能够支持多种工艺、配方及应用场景的落地，提供从餐桌小食到健康调味的全方位九游会的解决方案，涵盖多元酱料体系和薯条/炸鸡裹粉方案等。同时，也能实现膳食纤维添加、减盐减糖、标签友好等定制化要求，在美味与健康之间找到平衡。
本文将结合市场趋势，展现嘉吉方便食品九游会的解决方案，带来创新应用灵感，解锁一碗汤、一份饺子、一块炸鸡背后的更多可能。
目录
一、便捷之上，健康营养与美味体验成核心诉求
二、嘉吉方便食品创新九游会的解决方案
三、嘉吉核心能力矩阵
四、嘉吉九游会的简介
五、联系嘉吉
一、便捷之上，健康营养与美味体验成核心诉求
过去，方便食品意味着“快速”、“即食”，如今，消费者也希望“吃得更好”。
艾媒咨询数据显示，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元，随着家庭消费场景拓展、餐饮渠道融合以及预制菜、速食粥、调理包等细分品类的崛起，这一规模到2026年有望突破万亿元。[1]
消费者方便食品也能兼顾健康与美味
图片来源：freepik
消费者的诉求也在悄然转变，健康营养和美味体验成为了新的期待。调研显示，消费者希望未来的方便食品能做到成分安全、无添加（51.2%），同时兼顾口感美味（42.3%）、健康（41.0%）与营养价值提升（40.8%）。[1] 这意味着，“便捷”只是基础，而面对同质化竞争，企业亟需通过原料创新、风味优化与工艺升级等措施，回应市场对“健康美味快食”的全新期待。[2]
这一趋势下，嘉吉凭借全球供应链资源与本地创新能力，正助力方便食品行业完成从“速食”到“优食”的进阶。从风味构建、质构设计到营养优化，嘉吉的综合九游会的解决方案可以帮助企业在口感与健康之间找到平衡，实现产品差异化，提升整体品质与消费体验。
二、嘉吉方便食品创新九游会的解决方案
具体来说，嘉吉能够支持多种工艺、配方及应用场景的落地，提供从餐桌小食到健康调味品的全方位九游会的解决方案，并通过融合全球风味与中式饮食文化，推动方便食品从“应急选择”迈向“品质日常”，让便捷不再与健康和美味相冲突。
健康饮食
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同时，在膳食纤维添加、减盐减糖、标签友好等领域，嘉吉能够通过科学配比与配方优化，帮助品牌达成“标签友好”与营养平衡的双重目标。针对不同场景，嘉吉也可为客户定制口感九游会的解决方案，例如用于调理食品的多元酱料体系，或是实现不同酥脆口感的薯条/炸鸡裹粉方案等。
依托全球研发实力与本地化共创能力，嘉吉不断拓展方便食品九游会的解决方案，从配方优化到风味定制，助力品牌打造更便捷、更健康、更具特色的产品体验。
(一)酱料与调味品：兼顾口感与标签友好
一勺酱料，可以是一餐的“灵魂”，无论是方便面里的浓郁酱包，还是炸鸡搭配的蘸酱，一种风味平衡、口感丰富的调味酱，往往能瞬间提升幸福感。
调味品
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市场数据显示，2024年，全球酱汁、调料和调味品市场规模达到1613亿美元，预计2025至2034年的年复合增长率将超过5.4%，而推动增长的主要动力来自消费者对便捷、美味及更高品质产品的持续追求。[3] 如今，“味道好吃、配方健康、配料表干净”已成为中国消费者购买调味品时的三大考量因素，自然、有机、低糖、低脂及无防腐剂等特征的产品愈加受到青睐。[4]
在调味品结构升级的背景下，复合调味品凭借原料标准化和应用便捷性，正成为市场增长的重要引擎。它们能够广泛应用于冷冻炸鸡蘸酱、即热便当、方便面调料包及外卖复热食品中，而这类创新场景也对酱料的耐热、冻融稳定性、风味还原度等提出了更高要求，而这正是嘉吉的优势所在。
多样酱料
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在酱料与调味品方向，嘉吉的创新九游会的解决方案涵盖乳化酱（如蛋黄酱、沙拉酱）与非乳化酱（如蚝油、番茄酱、甜辣酱、烧烤酱）两大体系，兼顾风味层次与工艺稳定性。同时，嘉吉顺应“减盐、减糖、减油”与“标签友好”趋势，推出了多款兼具健康与功能价值的创新九游会的解决方案：
富纤减糖番茄酱
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富纤减糖番茄酱：添加oliggo-fiber™菊粉，使用标签友好物理变性淀粉，满足降本需求，且支持“高膳食纤维”、“减糖”营养声明；搭配薯条、鸡块或烤肠，清爽解腻。
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醇享轻盈蛋黄酱：应用corewise®植物甾醇酯，在降低脂肪比例的同时保持体系稳定，满足低脂减负与功能化需求。
减油沙拉酱
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减油沙拉酱：减油50%以上，特别添加植物笛醇；选用葵花籽油，进一步帮助减低整体饱和脂肪酸含量，符合清淡饮食趋势。
耐冻烧烤酱
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耐冻烧烤酱：具备优异冻融稳定性和黏附性，甜辣风味多场景适用，挂浆蘸酱皆宜，创新性地解决了酱料不耐冻的难题，拓展了产品的应用场景；包裹韩式鸡翅或烤串，复热后依然浓郁饱满。
减盐蚝油
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减盐蚝油：在保留鲜味的前提下减盐30%，质构稳定，糊丝短，满足健康化需求。
- simpure®淀粉：基于植物，标签友好。
simpure®是嘉吉推出的功能性标签友好淀粉品牌，该品牌以植物为基础，提供多种来源的淀粉九游会的解决方案，包括蜡质玉米、马铃薯和木薯等，满足消费者对简洁、熟悉成分来源的需求。simpure®可以广泛应用于乳制品/乳制替代品、甜点/馅料、干混产品、即食产品、水果配料、肉类/肉类替代品、汤/酱料、宠物食品等多个领域，帮助制造商在保持产品品质的同时实现标签友好。
(二)米面及汤类：营养强化与即食体验提升
忙碌的一天结束后，一碗热汤或一份速冻水饺，可以是简单却治愈的选择。随着城市化进程加快与生活节奏提速，消费者对方便食品的期待正从“节省时间”升级为“兼顾营养与口感”。在此背景下，速冻面米制品与即食汤品成为家庭餐桌、便利门店及餐饮连锁的重要补充选择。
浓汤面条
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1、冷冻熟面九游会的解决方案
如今，消费者在购买速冻面点时，除口感与还原度外，更加关注配方健康性，如是否使用全谷物、高纤配方或减少添加剂等。而汤品市场也在同步扩容——速溶汤、脱水汤及超高温灭菌汤凭借冲泡便捷、储存稳定的优势，正成为职场、学生与“一人食”场景中的高频选择。[5] 汤品由“餐桌配角”向“功能轻餐”转变的趋势愈发明显。
汤面
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嘉吉冷冻熟面九游会的解决方案，协同应用protex增稠乳化剂与oliggo-fiber™菊粉，膳食纤维含量超过6g/100g。以全谷物杂粮粉为主料，结合外源膳食纤维，有效延缓回生、增强抗冻融性，使面体在复热后依旧爽滑q弹、不粘连，适配多温层储存与多渠道加工需求。
2、骨汤九游会的解决方案
嘉吉骨汤九游会的解决方案，通过应用protex复配乳化剂系列，构建脂肪含量高达38%的浓汤体系，汤体乳白浓厚、质地细腻，浓而不腻，可适用于中式预制菜、火锅底料及中央厨房场景。此外，该方案还支持冷水或热水冲调，即冲即饮，可大幅提升后厨与家庭制备效率。
3、冰花煎饺
如果说空气炸锅红薯条满足了消费者在家追求“轻负担的酥脆享受”，那么冰花煎饺则是餐饮与零售渠道中现制口感的代表。
冰花煎饺
嘉吉冰花煎饺方案操作便捷，无需解冻，直接上锅即可煎制，几分钟便能煎出金黄诱人的冰花脆边，薄脆均匀、不粘锅、轻松脱模。咬下一口，外皮香脆、内馅鲜嫩多汁，层次分明，让人有“刚出锅”的口感满足。对于快餐连锁、中央厨房及零售品牌而言，这一方案可以显著提升出餐效率，而消费者也能在家享受到现煎般的鲜香体验。
(三)煎炸类产品：质构创新与风味融合
人们对煎炸食品的热爱从未减退。金黄酥脆的外层、松软多汁的内里，以及由美拉德反应所产生的独特香气与焦香风味，能直接激发大脑的奖励机制，带来即时的愉悦感。这种对“酥脆口感”和“浓郁风味”的追求，是人类对高能量食物本能偏好的延续。
煎炸食品
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伴随冷链技术的完善与即食消费场景的多元化，速冻小吃市场持续增长。消费者的健康意识不断提升，他们更倾向于在家通过空气炸锅等方式烹饪低油产品。[6] 同时，区域风味的融合创新也不断丰富着品类表达：川渝麻辣、东北烤肉、广式咸蛋黄、滇味椒麻等“国潮风味”开始流行，韩式辣味炸鸡、东南亚香茅风味、墨西哥烟熏风味等全球风味，也正为传统炸鸡、炸薯条等基础品类注入新鲜灵感。
如何在降低油脂含量的同时，保持理想的酥脆度与风味持久性？嘉吉为品牌提供了全链路的裹粉九游会的解决方案，从质构创新到风味协同，助力煎炸食品实现更轻盈、更持久的口感体验。其裹粉体系可灵活适配“薄脆”、“酥脆”、“爆脆”等不同质构需求，提升产品外层口感表现的同时，更好地衬托食材本味。其应用范围涵盖薯条、肉制品、海鲜及蔬菜等多类产品，兼具工艺适配性与感官表现。
1、保脆薯条
对于薯条爱好者而言，想在外卖或堂食中吃到一份“外脆内绵”的理想薯条并不容易。传统油炸薯条在运输过程中容易因水汽回渗而失去酥脆口感，而家庭场景下，由于设备功率或油量不足，也难以还原餐厅级的口感体验。
嘉吉凭借在裹粉体系方面的创新能力，为薯条品类带来了更稳定、更持久的“酥脆九游会的解决方案”。其定制化裹粉体系不仅具备优异的加工性能，如裹层均匀、不起泡、不黏连，还能针对不同需求实现多样质构表现——从轻脆、酥脆到硬脆，皆可调控，且产品能在出锅后的数十分钟内依然保持良好的脆度，适用于轻油或无油烹饪场景。
以裹粉系统为基础，搭配流行地域风味调料，嘉吉可以打造出咸香辣爽的大盘鸡风味薯条、带有浓郁孜然与香辛料风味的喀什孜然风味薯条，还有更贴合国人口味的丝路番茄风味薯条，口感稳定、风味留存。
伴餐红薯条
此外，嘉吉推出的红薯条系列产品，也回应了消费者希望兼顾口感与健康的诉求。裹粉加成下的伴餐红薯条，外皮酥脆、入口即化，即使长时间放置仍能保持爽脆口感；红薯内里软糯香甜，甜而不腻，适合作为餐厅佐餐小食。
空气炸锅红薯条
在家即可烹制的空气炸锅红薯条，相比油炸薯条油脂含量更低，负担也更轻，外酥里糯、化口性好、香甜可口，长时间放置亦能保持酥脆的口感，是家庭健康餐或轻食搭配的理想选择。
2、韩式脆皮炸鸡
韩式脆皮炸鸡
韩式脆皮炸鸡则呈现出煎炸产品香脆与多汁的平衡。嘉吉韩式脆皮炸鸡方案采用轻薄裹粉工艺，外层金黄酥脆、内里鲜嫩多汁，锁汁不厚重，即使长时间保温也依然爽脆诱人。搭配韩式蘸酱，层次丰富，咸香适口。
空气炸锅韩式鸡翅
针对家庭消费场景，嘉吉推出空气炸锅韩式鸡翅方案，低油少盐，操作便捷。轻薄裹层搭配黑椒风味，色泽金黄、口感爽脆，几分钟即可完成烹制，长时间保温也能保持酥脆，锁住汁水，方便消费者在家中享用热食美味，搭配韩式蘸酱可丰富味觉体验。
三、嘉吉核心能力矩阵
食品配料
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依托全球消费者洞察，嘉吉能够追踪不同地区的风味偏好、健康理念及市场走向，为品牌提供数据支持和决策依据。例如，其发布的ingredientracker（配料追踪）与trendtracker（食饮市场趋势）等报告，为行业提供了关于配料创新与消费者趋势的长期观察，也为产品开发与创新方向提供了可参考的框架。
在配料与技术体系方面，嘉吉构建了涵盖植物基、高膳食纤维、减糖与标签友好等方向的综合平台，可支持不同类型的产品配方开发，帮助企业在口感、营养与成本之间实现平衡。
嘉吉上海创新中心
在中国市场，嘉吉通过北京与上海的两大研发中心强化了本地化共创能力。研发中心配备先进的实验室与中试车间，具备配方验证、感官评估和工艺优化等功能，与嘉吉全球感官评价实验室密切合作。这一体系有助于缩短新品开发周期，提高方案落地效率，使品牌能够更快地响应消费趋势的变化。
四、嘉吉九游会的简介
嘉吉（cargill），成立于1865年，是一家能够在全球范围内提供食品、农业、金融和工业产品及服务的多元化跨国企业集团。1972年，嘉吉开启中国业务。2023年，嘉吉在中国大陆已有近7000名员工、50个业务运营点。
经过五十余年发展，嘉吉中国的业务涵盖食品、农业供应链、动物营养与健康、生物工业、金属与海运、金融服务与风险管理等领域。此外，嘉吉在上海和北京均设有创新中心与感官实验室，能够为客户提供食品创新、研发、测试相关服务。
嘉吉食品（cargill food）在中国拥有甜味剂、增稠稳定剂、可可制品和营养健康四大方向的产品线，覆盖乳品、烘焙、糖果和巧克力、营养健康、饮品和方便食品等应用领域，同时具有提供定制化、多元化食品综合九游会的解决方案的能力。
五、联系嘉吉
嘉吉中国
九游会官网：https://www.cargill.com.cn/zh/
微信公众号
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有任何问题，欢迎点击公众号下方菜单的“联系九游会”
六、参考来源
[1] 艾媒咨询 (2025), 《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费能力洞察报告》
[2] 蝉魔方 (2024), 《2024年方便食品行业市场分析：新鲜、健康、配料纯净为首选》
[3] global market insights (2024), 《酱料、调料和调味品市场规模》
[4] 艾瑞咨询 (2024), 《2024调味品趋势白皮书》
[5] mordor intelligence (2023), 《汤市场规模和份额分析 - 增长趋势和预测（2024 - 2029）》
[6] grand view research (2025), deep fryer market size to reach $713.5 million by 2030
本文未标注来源的图片来自嘉吉
本文作者：aimee, foodtalks
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