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2025-09-02
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目录
一、180多年历史，天然配料巨头：德乐集团
二、德乐香精，天然、可持续的九游会的解决方案
(一)综合优势
在了解集团概况后，一起聚焦德乐香精的核心优势。面对当前消费者需求快速变化、原材料波动等挑战，德乐依托科技创新能力、食品饮料行业经验、全球化价值链和本地化供应网络，支持客户提升产品竞争力。通过市场洞察、产品研发和供应链管理等，德乐能够为客户提供从概念到落地的全程支持，助力应对不断变化的市场需求。
1、原料和生产
2、可持续发展
3、感官科学和消费者研究
4、一站式九游会的解决方案
(二)六大产品线
1、柑橘风味九游会的解决方案
2、水果风味九游会的解决方案
在其他水果领域，德乐不仅提供100%天然及天然替代九游会的解决方案，同时也依托专业洞察与研发资源，深入挖掘不同品种水果的特征风味，并推出了一系列紧跟消费趋势的专题风味方案，例如“枝头玛瑙·甜蜜葡萄”、“馥郁满园·满溢桃香”、“热带风情·浓香芒果”等，为客户提供更加多元且细腻的产品选择。
此外，在经典能量饮料风味（混合水果型）香精方面，德乐同样表现出色，并在该细分市场中占据重要份额。凭借感官与市场洞察团队的深入研究，德乐将这一风味分为四大主香类型：果味香气突出型（以菠萝、莓果、柑橘为主导）；水果草本平衡型（融合菠萝、紫罗兰与冬青）；草本香气突出型（强调冬青与紫罗兰）；焦甜香气突出型（以焦糖为基调，辅以果香与辛香）。依托全球资源共享机制，并结合中外调香及应用团队的紧密协作，德乐能提供从香气塑造、异味遮蔽到整体配方设计的一体化九游会的解决方案，精准满足客户多样化需求。
3、口感调节九游会的解决方案
在食品与饮料创新中，口感调节在塑造消费者偏好方面发挥着重要作用，它不仅能让产品更具记忆点，也有助于提升市场竞争力。
当前行业面临多重挑战，既要在保证风味愉悦的基础上降低糖含量、融入健康成分并创造多重感官体验，同时还需应对原材料供应波动和成本上升带来的压力。
为应对这些趋势，德乐怡蕾®multisense®香精综合运用甜感、口感、遮盖、协同增效的口感修饰模块，实现理想平衡，助力品牌打造和升级切实驱动消费者喜好度的口感九游会的解决方案。
4、茶和草本风味九游会的解决方案
当下，消费者对产品的天然、健康价值和口味体验提出了更高的要求。茶和草本不仅能以独特的香气和丰富的层次感带来难忘的味觉体验，也正凭借其天然健康属性，为产品赋予情绪调节与功能价值的双重加成，受到越来越多的青睐。
德乐的茶和草本风味九游会的解决方案兼顾本土文化与全球视野，为消费者带来了“中国茶香寻味系列”、“药食同源草本系列”、“花香疗愈系列”等多元产品组合。系列不仅风格突出、创意显著，更结合品类针对性的市场洞察，与水果或植物性成分灵活搭配，满足不同配方需求。
产品可应用于非酒精饮料、酒精饮料、乳品、冰品、糖果、烘焙等多种品类。通过“健康 情绪 场景”的多重结合，德乐将为品牌创造更多风味可能，让茶和草本的自然魅力在不同产品形态中焕发新意。
5、白色和棕色风味九游会的解决方案
白色和棕色风味，常与“纵享感”和“高级感”等产品定位相关，为配方增添浓郁的风味呈现、口感层次与品质联想。依托于全球化的研发实力、对当地市场的精准洞察和醇熟的调香技术，德乐可以帮助品牌在白色和棕色风味的演绎中实现细腻、精准的表达。
德乐的白色和棕色风味香精产品包括牛奶和奶油、黄油、芝士、香草、巧克力、坚果和种籽、谷物、甜点、蜂蜜、焦糖和黑糖等方向，构建出多维的风味体系。
白色风味的协调组合，可以模仿乳制品原料的风味，增加产品香气口感浓醇度和美味度，还可以在满足健康减脂、降本增效等要求下，弥补减少乳脂后导致的口感、香气、滑润度下降等各种挑战。
棕色风味的香草、可可、巧克力或坚果九游会的解决方案等方面，德乐基于专利技术创造了新而独特的风味成分，同时受益于自身丰富的配料库，可提供从香精到提取物的优秀原材料，为品牌打造“金牌”产品九游会的解决方案。
6、啤酒、果酒&烈酒风味九游会的解决方案
德乐提供覆盖啤酒、果酒与烈酒等多个细分领域的香精九游会的解决方案，涵盖艾尔啤酒、拉格啤酒、果酒、葡萄酒、烈酒、苦艾酒及鸡尾酒等多种风味类型。其产品组合包括酒花浸膏、天然蒸馏液及各种类型香精，可以为风味啤酒或预调酒提供地道浓郁的风味，同时提升产品的质感和口感。此外，德乐可以助力开发无醇啤酒或无醇饮料整体方案，以满足多元化的市场需求，帮助品牌在健康化趋势下依然保持风味吸引力
三、解锁流行风味柑橘的更多可能
(一)柑橘风味趋势
(二)德乐柑橘九游会的解决方案
结合全球调香创意与强大的应用研发团队，德乐可以打造水溶性良好、风味稳定持久的柑橘口味产品。针对不同应用场景，德乐同时提供多种剂型选择，涵盖乳化方案和澄清透明方案，以适配产品的口感和视觉需求。
(三)多元产品应用
德乐柑橘风味涵盖从甜橙、柠檬、西柚到卡曼橘、香柚、小青柑等多样选择，既覆盖主流口味，也延伸至小众风味，能够满足不同细分市场的开发需求，并结合应用经验支持品牌打造差异化产品。
在饮料领域，这些柑橘风味被广泛应用于碳酸饮料、能量饮料、果汁饮料、近水饮料（电解质水、风味水等）、茶饮料、酒精类饮料及乳品烘焙等多个品类。以柑橘电解质水系列为例，该系列结合了柑橘的清爽口感与电解质功能，满足消费者对健康与口感的双重需求；柑橘果汁系列则以真实果味为核心，适用于高品质果汁饮品；柑橘果茶系列则巧妙融合柑橘风味与茶香，打造出清新自然且层次丰富的口感体验。
四、以消费者为中心的口感调节九游会的解决方案
在食品饮料的创新中，精准的口感调节是增强消费者体验的关键环节之一。它不仅能提升消费者的喜爱度、形成差异化，还能帮助品牌快速应对消费趋势的变化。
在减糖产品中，口感调节可实现甜感与风味的动态平衡；在蛋白质、提取物及其它健康原料应用中，则能有效掩盖不良味道。同时，它还可稳定风味表现，模拟果汁感、气泡感或酒精感等多重感官体验，并在原料价格波动时协助控制成本。
德乐的口感调节按功能细分为甜感、口感、遮蔽、协同增效四大平台，可协助客户在产品中实现切实驱动消费者喜好度的口感体验、甜感改善、丰富香气、掩盖异味以及协同平衡整体风味。
为了探索最前沿的口感调节技术并转化落地方案，德乐专门在德国和美国开设了两个口感调节创新技术研究中心，致力于开发新的口感调节香料和原料模块。并通过应用研发专家与创香团队的紧密合作，德乐能够将技术成果转化为更符合市场需求的应用九游会的解决方案。
(一)甜感调节，打造“极致”甜感体验
近年来，全球低糖与无糖食品饮料需求显著增长。grand view research数据显示，2021年全球减糖食品与饮料市场规模约461.8亿美元，预计到2030年将达到997.9亿美元，年复合增长率为8.9%。[2] “无糖”、“低糖”等正成为新品标识首选，消费者想减少糖的摄入，但同时不愿在口味上妥协。然而，减糖后产品往往面临风味释放不足、甜感下降、饱满度减弱以及后甜或异味等挑战。
德乐甜感调节拥有多个自主研发的甜感调节香原料模块，并结合集团在水果、植物基等原料及应用场景的深厚理解，可以针对品牌的定位和市场宣称要求，综合应用创香多种工具，平衡甜味感知、提升风味释放、饱满感和掩盖后甜异味，平衡整体风味，真实还原减糖产品中的甜感和风味表达，致力于打造“极致”甜感体验。
方案可广泛应用于饮料、乳制品、冰淇淋、糖果、烘焙和调味汁等多个领域，助力品牌实现“减糖不减甜”的甜蜜事业。
(二)口感调节，提升并体现真实口感
德乐口感调节旨在改善产品质感表现。通常情况下，在减糖、减脂的产品中，会出现口感饱满度、水润感、脂肪感、顺滑度下降的情况。广泛适用于水溶、油溶体系，点滴添加改善口感的饱满度，使其更加顺滑、细腻，恢复少糖产品的口感，增加低脂或植物基产品的油脂感，降低高蛋白产品的砂砾感和涩味。在点滴添加间，改善产品的饱满度，适用于饮料、乳品、烘焙、油脂等多行业。
(三)遮蔽调节，减少一切非目标口感
德乐遮蔽调节可有效降低苦味、涩味、酸味、持久后甜等不理想风味，同时掩盖多种异味，如豆腥味、生青味、金属味等，从而增强香精协调融合度，保持产品的整体风味平衡。
(四)协同增效调节，彰显多重口感体验
德乐协同增效调节致力于协同增强正向感官体验，彰显产品优点， 有助于提升产品果味、酸感、酒感等目标风味特征性，也可以模拟如苦、凉、热辣、刹口感等多重感官体验。帮助产品呈现多重、协调且具辨识度的风味体验。
五、德乐动态
六、联系德乐
联系电话： 86 137-6436-3488
九游会官网：https://www.doehler.com.cn/
“德乐doehler”微信公众号
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联系人：kiki liu
联系电话： 86 186-2477-1816
邮箱：kiki.liu@doehler.com
微信：同电话号七、参考来源
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