供应中国方便面近1/4的脱水蔬菜，顶康食品是谁？-九游会

顶康食品

“中国每四桶方便面，就有一桶的蔬菜包来自顶康食品”，这样的介绍或许并不过分。

作为康师傅供应链成员，顶康供应了康师傅产品中约50%的脱水蔬菜。若以康师傅在中国方便面行业近50%的市占率估算，顶康确实供应了全中国1/4方便面的脱水蔬菜。

而除了康师傅，顶康也为亿滋、、霸王茶姬等100 客户提供脱水蔬菜/果蔬粉，覆盖方便食品、餐饮、零食、烘焙、预制菜、宠物食品各领域。目前，顶康脱水蔬菜年产能达20,000吨。

更令人好奇的，或许是顶康的质量管理体系。

作为中国最大的方便面生产商，康师傅对品控要求极高。在高标准下，顶康是如何对颗粒细碎、数量庞大的脱水蔬菜进行质量控制，保持成色、质量一致性的？

跟随本文，一同了解顶康食品的故事，及其品质管理及产品实力。

一、供应了康师傅一半的脱水蔬菜，顶康食品是谁？

(一)九游会的简介

兴化顶康食品科技有限公司创立于1995年，位于江苏泰州，拥有30年脱水蔬菜、食用菌、水果等食材的加工经验，主要产品包括青葱、高丽菜、胡萝卜、香菜、青菜、红椒、番茄、枸杞等多种蔬果干制品和果蔬粉，年产量超20,000吨。

通过自建生态种植基地、自动化升级和精益管理，顶康从原料采收、加工构建了全链路品质管理体系。目前，顶康90%的生产流程已实现自动化，并取得了iso 22000、fssc 22000质量管理认证，halal清真认证以及出口备案资质。

顶康食品是康师傅核心供应商之一。康师傅产品中，约50%的脱水蔬菜来自顶康食品。按2023年统计数据，康师傅在方便面市场的占比达45%。[1] 由此估算，中国大约每4包方便面便有1包脱水菜料包来自顶康食品。

除康师傅外，顶康食品也是亿滋、中粮、霸王茶姬、、等100 合作企业的果蔬脱水制品、果蔬粉供应商。

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(二)发展历程

1995年7月，成立兴化顶芳脱水食品有限公司，隶属台湾顶新集团；

2008年11月，由香港博添控股投资，成立兴化顶康食品科技有限公司；

2021年12月，获得江苏省农业产业化龙头企业称号；

2024年12月，完成新厂搬迁，占地面积超50,000㎡，其中车间面积近6,000㎡，仓库面积近15,000㎡，拥有8条全自动化生产线，配备智能设备100多台，员工人数约200人。

二、年产两万吨脱水蔬菜，如何进行全链路品质管理？

2023年，中国方便面总销售额达643.56亿元，生产量达364.29亿包。[1] 按市占率推算，顶康每年供应20,000吨脱水蔬菜，可以满足超160亿包方便面的生产需要。

2023年，中国方便食品市场规模已达6736亿元，到2026年有望突破万亿元。[2] 随着方便食品品类规模不断扩大，脱水蔬菜作为方便食品重要的营养来源，需求也进一步提升。

如何在大规模供应的同时，保证脱水制品的营养、安全和品质？答案或许在于顶康涵盖种植、智造、品控、研发与管理的全链条品质管理体系。

(一)自有种植、加工基地

蔬菜种植是脱水蔬菜产业的源头。为保证原料品质，顶康在江苏、山东、陕西、河南、河北、新疆等优质产地布局蔬菜种植基地，覆盖高丽菜、胡萝卜、辣椒、青葱、青梗菜等大宗品类。

为了保障基地供应质量和效率，顶康推行“统一种子、统一施肥、统一防病害、统一技术、统一回收、统一保底价”的服务模式，推广优良品种，如京丰（高丽菜）、红誉（胡萝卜）、九条和钢葱等（青葱），在增加农户种植效益的同时，提升蔬菜原料品质。

在前段加工环节，顶康还通过控股上游加工工厂，优化脱水蔬菜的采摘、清洗、切割、蒸煮、烘干等流程，从而进一步控制原料成本和质量。

(二)自动化分拣生产线

细碎的脱水菜，如何保证其中不含异物？如何保证成色、大小和质量的一致性？如何将各种风险因素，从上万吨产品中稳定剔除？

关键的一环在于自动化分拣。目前，顶康工厂配备了100余台智能设备，包括静电分选机、红外色选机、x光机、金属检测机等，可实现各类金属、非金属异物的剔除，并筛选出成色好、质量优的蔬菜成品，90%的生产流程已实现自动化。

而通过利用ai图像识别技术，顶康ai选别机器人可将分拣准确度提升至99%，大幅降低不良率、提升分拣效率。为保障最终产品品质，顶康还同时配备多道人工选别带，构建了机器与人工双重质量保障。

(三)食品安全检测

检测能力是产品质量的守门员。顶康建有640㎡实验室，包括农残、理化、微生物实验室，在原料种植、采收、加工、成品出库四个环节进行检测，保障产品从蔬菜原料到成品每一步的纯净与安全。

农残实验室：检测农残和重金属等
理化实验室：检测脱水蔬菜的糖分、灰分、水分等
微生物实验室：检测大肠杆菌、霉菌等

实验室配备安捷伦气质联用仪、原子荧光与液相联用仪、生化培养箱等专业仪器，结合质量控制、质量保障团队的丰富经验和扎实检测功底，为食品安全保驾护航。

(四)持续创新投入

顶康保持着新工艺的研发和引入，持续提升技术能力。例如，顶康引进的微纳米气泡清洗技术，能在蔬菜原料清洗阶段，有效剥离污垢、杂质与微生物，其产生的羟基自由基，还能大大提升脱水蔬菜的清洁度与品质。[3]

为进一步保持技术实力，顶康与多所高校和科研院建立了科技合作关系，2017年成立了江苏省级研究生工作站。通过研发创新，顶康在脱水菜加工的脱水、干燥、产线整合、节能增效、分选和包装等各生产环节，取得了多项实用新型专利。

凭借技术投入，顶康先后获得了“江苏省企业技术中心”、“江苏省专精特新中小企业”、“江苏省星级上云企业”等资质认证。

(五)精益管理

在生产布局上，顶康充分利用厂房空间，将传统分段式产线，通过一体化传输装置进行组合串联，实现了各自动化分拣、包装设备的一体化联动布局。

人员管理上，顶康还通过员工培训，推行ctpm精益管理，对产品动线、生产制造、设备维护等各环节的人员管理和工作流程进行持续优化。

通过精益管理，顶康实现了操作流程简化、物料损耗与污染降低、综合效率提升，从而构建起更加高效、稳定、安全的生产体系，保证客户交付效率、提升产品附加值，满足客户综合需要。

三、一站式脱水原料供应

凭借精益求精的品质管理和效率提升，顶康可提供蔬菜制品、水果制品、食用菌及水产品、蔬菜粉产品等脱水制品的大宗、高品质采购方案，应用领域覆盖方便食品、餐饮、零食、烘焙、预制菜、宠物食品等。

其中，常规蔬菜包三大品项（高丽菜、胡萝卜、青葱），以及青梗菜、红椒，年产能都达到了千吨级；粒径大小包括通常的蔬菜包规格，也可接受客户的个性化定制需求，可提供粒、圈、片、丝、管、碎、粉等多样化形状。

品项	年产能	常规规格
高丽菜	6,000吨	25×25mm
胡萝卜	4,000吨	15×15×3mm
青葱	1,000吨	8×8mm
青梗菜	1,200吨	15×15mm
红椒	1,000吨	10×10mm

在产品包装上，客户既可选择整箱批发（5~20千克/箱），也可选择定制混合蔬菜小包装（0.5~15克小包装）。近期进驻山姆会员店的良工坊，其包含青菜、木耳、裙带菜的什锦大拌菜预包装产品，便由顶康定制提供。

目前，顶康为康师傅、亿滋、中粮、华宝股份、霸王茶姬、味珍等100 合作企业提供脱水蔬菜制品。

四、企业荣誉

顶康食品被认定为“江苏省龙头企业”、“江苏省企业技术中心”、“江苏省农业科技型企业”，并被兴化市评为“先进工业企业”、“重大贡献企业”。同时，顶康也是兴化市绿色健康食品产业联盟副理事长单位。

五、参展预告

(一)上海国际餐饮食材展

顶康食品将于2025年8月27-29日，参加在上海新国际博览中心举办的第16届上海国际餐饮食材展览会。展位号：n2c032

(二)中国国际焙烤秋季展览会（bakery china autumn）

顶康食品也将于2025年10月17-19日，参加在武汉国际博览中心举办的第10届中国国际焙烤秋季展览会。展位号：a3-238

(三)fbif食品创新展

顶康食品将于2026年4月27~29日参加在杭州国际博览中心举办的fbif食品创新展，展位号：1c馆j48

fbif食品创新展（fbif超级选品会）展览面积53800平方米，由650 展商和主办方独家策划活动构成。展商涵盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品、功能性食品、调味品等品牌方，以及配料、代工、包装、设备、设计、营销等企业。展览同期将举办fbif2026食品饮料创新论坛。预计将有3500 位行业嘉宾参会，将吸引47000 观众观展。

六、联系顶康食品

兴化顶康食品科技有限公司

地址：江苏省兴化市南山路66号

九游会官网：

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商务合作对接

王经理

电话： 86 18136213803（微信同号）

七、参考来源

[1] 经济观察网 (2025), 《今麦郎挑战统一的大计被白象截胡》

[2] 库润数据 (2025), 《中国食品饮料行业消费者洞察报告》

[3] 兴化发布 (2025), 《离岸借智，赋能产业升级》

本文未标注来源的图片均来自顶康食品

本文作者：isaac, foodtalks

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3 条评论

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