121℃~135℃耐高温，解锁安姆科高温蒸煮包装应用方案-九游会

宫保鸡丁、鱼香肉丝、什锦炒饭、蘑菇鸡块......这些菜肴，是我国首次载人航天对接天宫一号时，景海鹏、刘旺、刘洋三名航天员的伙食清单。

但在1962年，第一个在太空进食的美国宇航员却没有太多选择，只能像挤牙膏一样食用果酱等食品。

为了改善宇航员的饮食，美国研究机构参考罐头产品的高温灭菌和密封储存原理，开发出耐121℃高温、密封性良好的铝塑复合膜，并制造出更轻便、更柔软、使用更便捷的食品软包装——高温蒸煮包装，不仅让航天食品进入了一个新阶段，同时也带动了食品包装行业的革新。

时至今日，高温蒸煮包装几乎无处不在。

便利店简餐盒上的透明盖膜、鲜食玉米的透明真空包装、可微波即食炒饭使用的自排气包装，还有从空间站走进寻常百姓家的预制菜铝塑复合包装......高温蒸煮包装让食物实现了长期保存、风味稳定、食用便捷的效果。

针对不同的内容物、加工工艺和使用场景，高温蒸煮包装需要适配不同的材料和结构。有时，包装内容物的一项细微配方变化，都可能导致复合膜材分层。复杂的应用环境，对高温蒸煮包装开发提出了苛刻要求。

作为最早一批在中国生产高温蒸煮包装的软包装企业，安姆科拥有近40年相关产品开发经验，并积累了适用于不同类型产品的技术能力，能够为即食食品、酱卤零食、预制菜肴、宠物湿粮、保健食品、汤汁酱料、婴儿食品等各领域产品“量身定制”，提供生产工艺成熟、技术稳定的九游会的解决方案。

下面，本文将从高温蒸煮包装简介、安姆科高温蒸煮包装方案、平台化高温蒸煮包装工具箱以及本地化生产研发实力方面，介绍安姆科在高温蒸煮包装领域的平台化能力。

目录

一、包装“蒸”功夫，什么是高温蒸煮包装？

二、安姆科高温蒸煮包装九游会的解决方案

三、高温蒸煮包装平台：从膜材到预制袋的“一站式工具箱”

四、安姆科本地化研发生产网络

五、安姆科简介

六、联系安姆科

一、包装“蒸”功夫，什么是高温蒸煮包装？

(一)耐121℃高温的“软罐头”

在各种食品保存方式中，“高温灭菌” “密封保存”可谓经典公式。无需防腐剂，就可实现食品的高营养留存和长保质期。经典产品——罐头，应用的就是这种加工方法。

然而，罐头包装有重量大、开启不便的缺点。出于军事和航天事业的需要，20世纪60年代，美国研究者结合金属罐头和塑料软包装的优点，开发出了轻便、柔软、易开启的铝塑复合膜包装，这就是最初的高温蒸煮袋（retort pouch）。

使用这种包装时，先将食物密封进包装袋中，并在高压条件下加热到121℃以上，从而杀灭肉毒杆菌等常见致病微生物。包装的铝箔层可有效阻隔外界的氧气、光线和水分，而耐高温塑料层则具有良好的热封性、柔韧性和机械强度，从而使包装内外环境隔绝。这一过程与罐头极为类似，因此，高温蒸煮包装又被称为“软罐头”。

经过几十年的发展，高温蒸煮包装膜材和结构根据市场需要不断创新，现行国家标准（gb/t 10004-2008）中已不再规定具体的复合膜材料结构。在满足国标规定的包装强度、材料迁移、溶剂残留等标准的条件下，使用温度在121℃以上~145℃（含145℃）的复合膜包装，被分类为高温蒸煮级包装，而使用温度在100℃以上~121℃（含121℃）的包装则被分类为半高温蒸煮级包装。

(二)应用领域与开发难点

高温蒸煮包装的应用显著改变了食品行业和人们的生活，在即食食品、酱卤零食、预制菜肴、宠物湿粮、营养保健品、汤汁酱料、婴儿食品等领域几乎无处不在，为消费者带来便捷体验。

然而，应用领域广、产品性质跨度大的特点，也让高温蒸煮包装面临复杂的影响因素，并可能出现胀袋、破袋、分层、异味、起皱等各类问题。有时，仅仅是产品内容物配方进行了细微调整，都会对包装的最终效果产生影响。

作为中国最早一批生产高温蒸煮包装的企业之一，安姆科中国拥有近40年的高温蒸煮包装生产经验，可提供高温蒸煮级、半高温蒸煮级包装，产品质量不仅满足中国国家标准，同时也满足欧盟标准和美国fda要求，并能够针对不同的内容物、工艺条件、使用需求，提供生产工艺成熟、技术稳定的九游会的解决方案。

二、安姆科高温蒸煮包装九游会的解决方案

下面部分包装案例，展示了安姆科如何根据使用场景“因地制宜”，开发针对性高温蒸煮包装应用方案。

(一)微波加热自排气包装：“袋即是碗”的全新便捷体验

即食食品如今已进化到next level：一份低温长保的预制炒饭，无需解冻，直接放进微波炉中，加热3分半，撕袋即食。产品定价仅为5~8元/份，对比方便面，进一步节省了烧水和泡煮过程，尤其适合办公室、露营等场景。

实现这一效果的，就是微波加热自排气设计。传统密封袋产品加热时，常有胀袋、爆裂风险，且无法实现均匀加热。安姆科基于高温蒸煮平台研发的微波加热自排气包装技术，通过材料与工艺创新，解决了这一痛点，成为即食食品包装的革新性九游会的解决方案。除应用于炒饭外，微波加热自排气包装还可应用于各类预制菜肴、汤料、卤制食品，以及小笼包等主食产品。

设计亮点	简介
排气通道设计	通过精确热封技术，在包装封口处形成可控的排气通道，有效避免袋内压力过高导致的爆袋风险
高阻隔材料组合	采用多层复合膜，构建氧气和湿气阻隔层，确保食品在运输和储存过程中保持新鲜，同时耐受高温灭菌流程
水汽循环锁鲜	微波加热时，包装内部通过排气通道形成微循环，保留食品水分与风味，加热后口感接近现制现烹
“袋即是碗”	自立袋包装可直接作为容器使用，无需额外餐具，契合消费者对便捷性的追求
轻量化与便携性	通过优化材料厚度与结构，增加易开启功能，适配便利店及户外便携场景。

苏食肉品与安姆科合作推出的“苏食鲜卤”系列产品，包括双椒黑猪猪肚、爆胶猪蹄、鹌鹑蛋虎皮风爪、照烧马蹄小肉丸、糯糯黑猪肥肠等，微波60秒即可吃到可口热卤。

而中华老字号，将安姆科微波自动排气袋应用于辣卤牛肋片中，披上 “新外衣” 的产品，不仅保留了其独特的风味，也让传统美味拓展了销售版图，进驻山姆会员店。

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(二)鲜食玉米包装：抗拉伸 保鲜

2024年，主打鲜食玉米的品牌，以平均10元一根的单价，一年卖出4700多万根玉米，鲜甜软糯的口感，获得了众多消费者买单。但对于玉米产品包装，看似普通的“保护衣”并不简单。

要锁住玉米的鲜味、口感，并有相对较长的保质期，包装需要在经受高温蒸煮后，依然具备良好的阻隔性。玉米产品易受挤压损伤，包装需要具备良好的柔软性和抗拉伸性，才能提供良好的物理保护效果。

通过材料与结构设计协同，安姆科玉米包装可在121°c环境下进行30min的高温蒸煮杀菌；蒸煮后，每平方米膜材每天的氧气通过量小于1.5cm³；同时，包装能够保持良好的柔软度和抗拉伸性，兼顾产品“锁鲜”和“保护”需要。

2025年3月25日，安姆科与“中国优质玉米之都”吉林省四平市政府达成战略合作协议，共同构建食用玉米全产业链发展体系，为玉米产业提供全品类产品的包装整体九游会的解决方案。

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(三)板栗包装：气调技术与高阻隔的结合

栗子含有大量淀粉、蛋白质、b族维生素、维生素c等营养成分，具有益气健脾、厚补肠胃、帮助脂肪代谢等功效。热热乎乎、香甜软糯的糖炒板栗，更是国人喜爱的传统零嘴。

但要把栗子从传统炒锅“装进”美观便携的包装袋里，并实现长期保存，还需要一定九游会的技术支持：板栗不能失水，否则会导致板栗干瘪；但含水情况下，也不能接触过多氧气，否则产品易变质。

这些特点，要求包装适应气调技术：通过充入人工配调成分比例的气体，降低包装内氧气含量；包装也需要在耐高温蒸煮的同时，具有良好的密封性和阻隔性，隔绝包装内外气体和水分交换。

安姆科蒸煮包装平台提供了适用于气调技术的板栗包装方案。该方案可耐135℃高温灭菌，阻隔性、密封性良好，同时具备良好的耐压、耐跌落等机械性能。经过蒸煮后，包装依旧可以保持良好的平整度，保持产品美观。

(四)耐高温蒸煮盖膜：更易撕的高温蒸煮包装

中午，一位顾客来到便利店冷冻货架，透过透明盖膜，直观地查看食物品相，然后将选中的菜品送到前台微波炉加热；3分钟后，顾客拿到热腾腾的食物，将透明盖膜撕开，开始简便一餐......这是部分一二线城市打工人的写照。

快节奏的生活中，便利店简餐无疑为消费者提供了一个便捷的用餐选项，而底盒 盖膜的包装组合，兼具功能性（耐热、阻隔）与用户体验（易撕、免工具），适配消费者“简便一餐”的需求。

安姆科可为这一包装形式提供高阻隔易撕盖膜，盖膜耐受高温灭菌和微波加热，同时能够有效隔绝氧气和水分，保护产品新鲜。通过易揭设计，盖膜能够在保持良好密封性的同时，实现轻松撕开。

除了即食米盒饭，安姆科高温蒸煮易揭盖膜产品还可在各类盒装或杯装产品应用，如即食粥、意大利面、水果等。安姆科也提供具有良好密封性的金属易揭盖膜，具有良好的阻氧、防潮、保香和阻光效果，适用于有更高保护标准的产品。

相关阅读：什么是安姆科易揭盖膜？一揭即开，让罐头包装更便捷、更安全

(五)蛋白类零食：精准分装与锁鲜技术

人们对于蛋白质摄入越发重视，2023年7月-2024年6月，中国主流电商平台宣称“高蛋白”的食品饮品销售额达47.5亿元，同比上涨60%。香肠、卤蛋、鸡胸肉、午餐肉、小鱼干等蛋白类零食也越发受到关注。

高蛋白食品易氧化变质，因此包装除需高温蒸煮灭菌外，还需具备良好的阻隔性，实现产品锁鲜。同时，消费者通常小份量食用这类食品，需要满足小包装的设计需要。

安姆科高温蒸煮包装平台可为这类产品提供小规格包装，减少浪费，并通过高阻隔材料实现“锁鲜 便携”双重功能：

• 独立小袋，单次用量包装，避免开封后受潮；
• 适配真空或充氮技术，延长货架期；
• 搭配易撕/易开启与重复封合设计，可以提升开封便捷性，适配各种场景需求。

光明肉业集团旗下，1930年创立的“中华老字号”与安姆科合作，通过采用高温蒸煮软包装，将经典午餐肉罐头产品开发为单片小包装产品，兼顾美味、安全与便携性，更好地满足现代消费者需求。

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三、高温蒸煮包装平台：从膜材到预制袋的“一站式工具箱”

高温蒸煮包装方案的背后，是安姆科对包装材料和制袋技术综合能力的体现。从膜材到预制袋，安姆科可为九游会的合作伙伴提供高温蒸煮包装的“一站式工具箱”，产品可耐100°c-135°c高温蒸煮，阻水、阻氧性能优异，能够保持食品原本的风味，延长保质期。

(一)膜材

1、透明高阻隔结构

透明高阻隔结构膜材系列提供多种不含铝的材料结构选项，可微波加热的同时，能够为产品提供透明可视窗口，打造出色的货架呈现效果和品牌形象。

特点	简介
应用领域	适用于即食食品、休闲零食、宠物湿粮、零食等各类蒸煮应用
品牌形象	透明可视窗口，良好的货架呈现效果
高阻隔和延长保质期	阻隔性能优异，以实现出色的保质期和产品安全性，保障产品新鲜
便利性	可微波加热

2、含铝高阻隔结构

对于环境影响因素敏感的产品，安姆科提供含铝高阻隔结构系列产品。含铝阻隔层能够进一步有效隔绝氧气、光照、水分等环境因素对食品的影响，提供良好的产品保护效果。

特点	简介
应用领域	适用于保健营养品、即食食品、休闲零食、宠物湿粮、零食等各类蒸煮应用
品牌形象	良好的站立效果，出色的货架表现
更高的阻隔性	有效隔绝氧气、光照、水分等环境因素的影响
产品安全标准	同时符合国标、欧盟法规和美国fda的法规要求

3、单一材质九游会的解决方案：amlite heatflex recycle ready solutions

根据软包装循环经济联盟（ceflex）“包装循环性准则”，包装可回收需实现单一材质，这意味着高温蒸煮包装需要不含pet、pvdc、pvc或铝箔。2020年，安姆科研发出具备高阻隔性、高耐热性、可回收特性的新型蒸煮袋，成为世界首家实现高温蒸煮袋可回收的包装生产商。（相关阅读：打破不可回收“魔咒”，什么是安姆科可回收蒸煮包装？）

该产品可应用于汤汁、酱料、宠物湿粮、预制食品等蒸煮类应用，在具有优异的阻隔性能，同时易于走机、可微波加热。材料使用单一pp材质，符合包装可回收准则，可帮助生产商应对可回收政策指引。

(二)袋型

安姆科可提供多种袋型供客户选择，为各类应用场景提供相应的九游会的解决方案。

袋型	应用	简介	形式
	米饭、意面 预制食品 板栗、玉米、粽子 宠物湿粮 零卤制品、休闲零食	标准化的结构，可用于多种尺寸； 可根据保质期要求调整阻隔性能； 良好的印刷效果，满足多种形状。
	米饭、酱料、汤料 板栗、宠物湿粮 卤制品、休闲零食	挺度好，产品站立效果佳； 3面印刷，精致美观； 产品容量从50克到3千克不等，可根据容量给客户推荐合适尺寸。
	酱料、果饮、宠物湿粮	可以加直嘴或斜嘴； pp嘴盖，蒸煮后稳定，密封性好； 适用于多种灌装及杀菌工艺； 可设计为环保可回收结构。
	板栗、酱料、卤制品、宠物湿粮	适用于稍大容量包装（300克到2千克）； 优良的气密性，有效延长保质期，保留产品香味； pp拉链稳定，蒸煮后不影响重复开启功能。
	营养果饮、宠物零食、湿粮	比四边封袋成本节约40%以上； 易撕结构，开启方便； 密封性能、走机效果、平整度良好。
	即食食品（意大利面、米饭、汤、粥、糊、水果等）	采用特殊密封层rcpp材料； 蒸煮后外观平整； 适用于各种水平密封灌装设备； 可在pp基材上实现干净剥离。
	各式高温蒸煮罐头，如鱼类、肉类、酱料等 各式高温蒸煮宠物食品 各式高温蒸煮婴幼儿食品	可使用平拉手或指环拉手来打开盖膜； 可与不含涂层或覆有pp膜的马口铁以及覆铝环封合； 良好的阻氧、防潮、保香和阻光效果。

安姆科高温蒸煮袋型

四、安姆科本地化研发生产网络

目前，安姆科在中国拥有13个生产基地、4个办公室和1个亚太研发中心。高温蒸煮包装系列主要由安姆科位于广东的惠州工厂（hz）、东莞工厂（dg）、天彩工厂（tc），位于四川的成都工厂（cd），位于江苏的申隆工厂（sl）和位于河北的奇特工厂（qt）生产供应。

为了进一步缩短客户的产品开发和评估周期，安姆科斥资1000万美元，在江苏江阴设立亚太研发中心。在包装创意实验室，安姆科将材料科学、行业知识、消费者洞察相结合，为客户快速创建仿真的包装原型。而在包装应用实验室，安姆科拥有多种包装生产测试能力，可对生产过程中可能遇到的各种问题进行快速有效的早期评估。

在周黑鸭走出武汉时，安姆科的快速响应助力其完成包装的快速升级，使其产品在0-4℃的情况下可保鲜10天以上，口味不变，助力其拓展市场范围。

2025年4月，安姆科进一步在亚太研发中心内设立包装学院，打造国内首个包装行业开放式技术和知识共享平台。该项目致力于加速安姆科与本地客户的产品共创，帮助客户将市场洞察、材料科学、包装知识有机结合，快速抓住包装创新机遇。

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五、安姆科简介

安姆科是一家具有160多年历史的跨国包装公司，总部位于瑞士苏黎世。其业务涉及食品、饮料、医药、医疗、个人及家庭护理、工业品等领域。安姆科注重为客户提供安全、环保、具有创新性的品质包装。为了达到这样的服务标准，安姆科在研发和创新中持续投入，每年研发资金超1.8亿美元，设计及商标专利数量达700项，近三年获得30多个全球范围的创新奖。

更多安姆科九游会的解决方案，详见下文：

• 雀巢、联合利华...知名品牌背后的包装供应商安姆科是谁？
• 包装即卡片！单手即开的流质类包装，安姆科秒咔是什么？
• 什么是安姆科纸基包装？碳足迹减半，重新定义食品纸包装
• 什么是食品界的"裸眼3d"？安姆科用印刷术，攻破7秒购买决策
• 肉类全产业链的“新鲜卫士”，什么是安即鲜™？
• 一个给乳制品创新灵感的包装方案，安牧鲜™是什么？

六、联系安姆科

安姆科大中华区总部位于上海市虹桥国际中央商务区（虹桥万科中心），是安姆科连接全国、跨越区域的核心枢纽。上海总部具有明显的区位优势，地理位置绝佳，交通十分便利，与虹桥火车站和机场直线距离仅500米。总部办公室设立有样品陈列展厅，便于客户全面并深入地了解公司。安姆科热诚欢迎各位随时前来参观、交流与指导。

上海总部办公室

地址：上海市闵行区申长路988弄万科中心8号楼8楼

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本文作者：isaac, foodtalks

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