瞄准千亿植物基市场，持续加码中国，什么是德乐植物基？-九游会

拥有谷物类、坚果类、豆类三大产品线布局，新厂落成江苏徐州

德乐植物基介绍

近日一则新闻在美国市场引起广泛关注和讨论，美国鸡蛋价格飙升至每打4.95美元，仍一“蛋”难求，货架卖空。替代产品植物基蛋制品just egg趁势销量飙升。据了解，just egg的产品是以绿豆为原料，纯素植物基蛋制品，自2019年推出以来，已售出相当于5亿颗鸡蛋，市场需求量惊人。[1]

目前海外植物基赛道也备受资本瞩目，截至2024年，植物肉公司meati已完成c轮融资，拿到总计3.74亿美金融资；使用人工智能程序来制作植物基食品的智利公司notco也完成d轮融资，拿到总计4.33亿美金融资。数据显示，全球植物基市场规模增速迅猛，2025年预计增长至778亿美元，2030年将达到1619亿美元。[2]

反观国内市场，早在2019年，农夫山泉推出了植物基酸奶引发业内关注，随后伊利、、等头部乳品品牌也陆续推出了同类型产品；在海外市场，植物基食品市场发展更为成熟，、chobani、等欧美知名品牌，都在这一赛道有着深入的布局；21年底，元气森林收购了海外高端品牌推出了改良的巴旦木奶产品almo……

在植物基原料的供应方面，德国德乐集团是全球性的植物基天然配料生产商和供应商，在植物基领域已深耕多年。德乐在全球拥有10个专业的植物基产品生产基地，2023年在中国徐州落成的德乐绿庄园新工厂，专注于天然谷物、坚果和豆类配料的加工。

凭借对原料品质的把控、先进的设备和精细的工艺技术，配以专业的感官科学研究，德乐在提升植物基食品的风味和口感方面，有丰富的能力和经验，并推出了植物基饮料、风味奶&风味豆奶、固体饮料/代餐粉、植物基冰激凌、植物基巧克力等众多一体化九游会的解决方案和广泛的产品组合。

本文将从德乐植物基的简介、优势、三大产品线、应用九游会的解决方案等方面，带您一同了解德乐植物基。欢迎阅读！

一、什么是德乐植物基？

德乐集团（döhler group），总部位于德国，成立于1838年，距今已有180多年的历史，专注服务于食品饮料行业，是一家全球性、技术驱动型的天然配料、配料系统和综合九游会的解决方案的生产商、营销商和供应商。德乐拥有众多食品领域的一体化九游会的解决方案及广泛的产品组合，包括天然香精、天然色素、天然健康配料、广泛的植物性配料、配料系统和点到点九游会的解决方案。

德乐部分产品图片来源：德乐九游会官网、freepik — 德乐部分产品分类

图片来源：德乐九游会官网、freepik

德乐在全球拥有超过50个生产基地，75个办事处和应用中心，9500名多员工（其中包括1000名研发和技术人员），为160多个国家的客户提供服务。在中国，德乐拥有上海、日照、徐州三家工厂，500多名员工为客户提供服务。

在植物基领域，德乐拥有全球应用技术团队，深入研究植物基行业与产品。德乐植物基事业部是德乐集团三大核心事业部之一（另外两大事业部为天然配料事业部、配料系统&九游会的解决方案事业部），拥有专业的生产设备和产品线，可提供植物基产品原料和产品应用九游会的解决方案。德乐在全球有10个专业生产植物基配料的生产基地，覆盖亚洲、欧洲、北美洲、南美洲四大洲，拥有超过25种优势技术，超过百种b2b植物基产品，每年植物基配料产量超过80万吨。

德乐绿庄园（徐州）食品有限公司（下称德乐徐州）成立于2001年，专注于天然谷物、坚果和豆类配料的加工。2020年，德乐徐州被德乐集团控股，2025年初被德乐集团全资收购，成为了德乐集团的全资子公司。

二、从原料、工艺技术、感官研究出发，打造德乐的护城河

(一)多重认证，原料可追溯

德乐对植物基原料的来源有着严格的把控，使原料都能追溯到其生长源头。以大豆为例，德乐选用的大豆，每一颗均来自大豆生长的黄金地带——东北黑土地，这里环境优越，土壤肥沃，为大豆的生长提供了充足的养分。

同时，经过严格的筛选和评估，德乐与多家签约农场建立了长期的合作关系。这些签约农场在国内外拥有非转基因认证、绿色食品等多重认证。这些认证保障了德乐植物基原料的品质和安全性，可让客户在购买德乐植物基产品时更加放心。

(二)自有生产基地、先进设备与工艺技术

德乐集团在全球有10家专业生产植物基配料的生产基地。以中国徐州全新打造的德乐绿庄园新厂为例，其总占地面积近7万平方米，项目共分为2期，全部建成后产能将达到50000吨/年。

新厂一期配备了四大先进生产线，包括单塔年产能8000mt的喷雾干燥生产线，其三级造粒技术以及上排风喷雾干燥塔，为产品带来优越的溶解性，喷雾干燥中试车间可以快速响应特殊/小品种的产品，每小时产能4-6kg；另外还有烘焙精磨生产线、固体饮料小包装生产线、坚果酱生产线，搭载最新的生产设备，年产能均在3000mt以上。

除了先进的生产线，德乐徐州工厂还应用酶解喷雾干燥技术、烘焙精磨技术，坚果酱技术，以及客户定制化混配技术，搭配关键控制工艺进行温和生产。例如坚果酱加工时，原料先经过温度精准控制的烘烤，再通过色选、研磨，并采用进口研磨设备控制细度、进行二次研磨，使坚果酱愈发细腻，脱气冷却后最终得到成品坚果酱。

(三)专业的感官科学和消费者研究

凭借德乐multi-sensory excellence多感官设计，它能够为食品和饮料行业的客户提供独特的一体化科研方法，帮助客户对产品进行从外观、香气、风味、质地到口感的感官印象适配，满足消费者对品牌和产品的期望。

德乐拥有450多个感官科学专家，储备了来自20多种产品类别、超过600多种产品的感官特性知识，可对各种感官因素进行客观感知和测量，提供产品优化和具体的配方修改服务。同时，德乐在全球范围拥有现场研究网络，可以在客户目标群体当地开展消费者调查，并在产品尝试之前、期间和之后对消费者接受度和情绪进行分析。

德乐感官研究图片来源：德乐九游会官网 — 德乐感官研究

图片来源：德乐九游会官网

(四)一站式九游会的解决方案

德乐植物基的一站式九游会的解决方案，为客户提供从市场洞察到产品落地的全方位支持，旨在助力客户在竞争激烈的市场环境中脱颖而出。

德乐的市场团队可以提供新的市场咨询，包括消费者偏好变化、新兴趋势、竞争对手分析等，以及通过对市场数据的挖掘和分析，识别植物基产品领域的热门趋势，为客户的产品设计注入灵感、提供前瞻性方向。

与此同时，德乐的全球应用技术团队拥有强大的专业知识和丰富的经验，能够为客户提供从配方开发、生产工艺优化到质量控制等全链条的九游会的技术支持，帮助客户的产品更快上市。

(五)可持续发展

在可持续发展领域，德乐已经获得了国际公平贸易标签组织、可持续农业倡议平台sai platform等第三方国际组织的认证。

不仅如此，德乐在全球范围内积极发起并参与多个农业可持续发展项目。例如，德乐与innocent drinks在波兰和印度地区，联合开展了低排放苹果和芒果项目；在土耳其与种植石榴、黑胡萝卜等原料的农户开展多个可持续发展项目，使农户们不仅可以获得可持续认证方面的支持，还可以获得农场管理软件、无人机作物监测等创新技术试验的支持。

三、德乐植物基的三大产品线

德乐在植物基领域，有天然谷物、坚果和豆类配料三大主要产品线，以下列举了部分重要产品。

坚果类产品	产品优势	应用优势	图片示例
核桃酱	精选新疆的核桃原料；低温研磨更保留核桃的营养与风味；严格的质量控制保障产品的品质	浓郁的核桃风味和丰富的营养；清洁标签，对乳糖不耐受人群友好；德乐广泛的产品线
扁桃仁酱	精选美国的扁桃仁原料；低温研磨更保留扁桃仁的营养与风味；可定制化产品	浓郁的扁桃仁风味和丰富的营养素食，不含麸质，不含乳糖，非转基因；德乐广泛的产品线
开心果酱	精选美国的开心果原料；低温研磨更保留开心果的营养与风味；多种产品技术方案	提供浓郁的开心果风味和丰富的营养；清洁标签，对乳糖不耐受人群友好；应用方案一站式服务
谷物类产品	产品优势	应用优势	图片示例
红米粉&藜麦粉	精选原料；特征风味保留，营养保留；烘焙超微粉碎工艺，粉质细腻	清洁标签；良好的溶解性；应用九游会的技术支持，一站式九游会的解决方案
甜玉米粉	非转基因保证；整粒低温研磨工艺，天然全营养保留；德乐独特的喷雾干燥工艺带来优越溶解性；保留玉米黄质、维生素e、膳食纤维等营养成分	清洁标签；天然纯正的玉米风味，甜香口感；多种应用适用
豆类产品	产品优势	应用优势	图片示例
速溶豆粉	非转基因认证，绿色食品认证；每一颗大豆均来自大豆生长黄金带的东北黑土地；微米级颗粒，口感细腻；富含优质蛋白，多不饱和脂肪酸>80%，含有大豆异黄酮，大豆卵磷脂，维生素e等有效成分	乳糖不耐人群友好；健康无添加；清洁标签；优越的溶解性
红豆粉&黑豆粉	精选原料，优势产地优质蛋白来源；蛋白含量均高达20%以上；针对每种原料特性制定工艺，保留营养和风味	清洁标签；良好溶解性；纯正的红小豆/黑豆风味

图片来源：freepik

四、德乐植物基产品应用九游会的解决方案

德乐可在风味奶、植物基饮料、固体饮料/代餐粉、植物基冰淇淋、植物基巧克力等领域，为客户提供多样化的植物基产品九游会的解决方案。

(一)风味奶&风味豆奶（flavored milk&soy milk）

德乐的植物基产品可应用于风味奶、风味豆奶的九游会的解决方案，如黑谷牛奶、红谷牛奶、桂花青稞奶，还有扁桃仁豆奶、黑色谷物豆奶、小米紫薯豆奶等。

所有产品均来自非转基因植物原料，如谷物、坚果与豆类，不添加人工色素、香精及防腐剂，并具有独特的风味，如黑谷牛奶的浓郁醇厚、桂花青稞奶的清新雅致，以及扁桃仁豆奶的丝滑香甜、黑色谷物豆奶的营养丰富。

(二)植物基饮料（plant-based beverages）

在植物基饮料方面，德乐的产品不仅限于风味奶和豆奶，其创新的应用还扩展到了青稞燕麦饮、花生饮、混合坚果饮等多个领域，进一步丰富了产品线。

德乐不仅注重原料的品质和营养价值，还通过感官研究、创新的工艺和定制化服务，使产品达到营养、口味和口感的平衡，以满足广泛的客户需求。

(三)固体饮料/代餐粉（solid drinks/powder）

德乐植物基丰富的谷物系列产品，可以为固体饮料、代餐粉提供经验和九游会的解决方案。

黑芝麻黑豆粉融合了传统中医食疗的智慧与现代营养学的理念；精选的优质红豆与薏米，经过科学配比和精细加工，制成易于冲泡、口感醇厚的红豆薏米粉，为消费者提供了便捷高效的养生选择。此外，德乐还拥有燕麦玉米粉、紫薯山药粉等产品，都丰富了固体饮料和代餐粉市场的选择。

(四)植物基冰激凌（plant-based ice-cream）

植物基冰激凌图片来源：freepik — 植物基冰激凌

图片来源：freepik

德乐植物基产品也可用于生产创新口味的植物基冰激凌，如大米椰子冰激凌、开心果冰激凌、燕麦&扁桃仁冰激凌等。例如大米椰子冰激凌，选用大米粉为主要原料，赋予冰激凌细腻滑顺的口感，与椰子风味结合，创造出一种既传统又现代的独特风味。

(五)植物基巧克力（plant-based chocolate）

在巧克力领域，也少不了植物基产品的身影。德乐可提供由大米粉或藜麦粉、椰浆粉、白芝麻、香兰素等原料制成的椰子大米白巧克力、藜麦巧克力，并可提供纯手工的素食巧克力礼盒产品。

五、德乐动态

2025年3月17日至19日，国际食品添加剂和配料展览会（fic展会）在上海国家会展中心隆重举行。

德乐携30余款精选样品亮相展会，展台超过100㎡，现场展示了其全面的产品组合，涵盖天然配料、果蔬配料、豆类及谷物配料等多个领域，同时还有果汁饮料、碳酸饮料、能量饮料、果酒等饮品，还包括饼干、软糖以及香醇的冲泡热饮等食物，充分展示了德乐在食品配料领域的广泛布局和实力。

六、联系德乐徐州

德乐绿庄园（徐州）食品有限公司

江苏省徐州市国家级经济技术开发区金安路1号

九游会官网：

https://www.doehler.com/cn/

https://www.we-bring-ideas-to-life.com/

微信公众号

商务合作对接人九游会的联系方式

张先生 13381756570

七、参考来源

[1] green queen (2025), chicken-free moment: eat just sees sales boom amidst ‘great american egg shortage’

[2] statista (2025), value of the plant-based food market worldwide from 2020 to 2030

本文作者：yisa，foodtalks

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