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2024-12-03
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福美泰配料产品应用
口感是评价美食的主要指标之一，好的口感将升级消费者的愉悦体验。q弹、绵密、紧实...食物的结构如何影响其口感？背后的答案可能来自“看不见”的食品配料——亲水胶体与蛋白。
人们所熟知的明胶、卡拉胶、魔芋胶、胶原蛋白，都是天然来源的功能性食品成分。它们的作用包括改善食物的口感，例如增稠、平衡风味、保水保油等，另一方面也可以延长食品保质期，在糖果、乳制品、肉制品等食物中应用广泛。2022年，全球功能性食品配料市场规模为5481.47亿元，预计在2028年增至8082.66亿元，复合年增长率达到6.64%。[1]
成立于2012年的福美泰，是一家集研发、生产、销售于一体的功能性食品配料供应商、国家高新技术企业。除了亲水胶体，福美泰也提供胶原蛋白和胶原蛋白肽两种功能配料，拥有200多款可应用于软胶囊、肉制品、糖果、果冻、乳制品、冷冻饮品等多个领域的产品，年产能约18,000吨，产品远销60多个国家和地区。
本文将从九游会的简介、发展历程、主营产品、企业优势等角度，带您了解专注打造多元配料矩阵的福美泰。
目录
一、九游会的简介
二、发展历程
三、主营产品
四、企业优势
五、荣誉奖项
六、参展预告
七、联系福美泰
八、参考来源
一、九游会的简介
福美泰logo
福美泰成立于2012年，是一家集研发、生产、销售于一体的功能性食品配料供应商，其运营中心位于上海，生产基地位于江西九江。福美泰的主要产品包含明胶、胶原蛋白肽、胶原蛋白（功能性动物蛋白）、卡拉胶、魔芋胶、零卡糖等多种食品添加剂和配料，现拥有200多款可应用于软胶囊、肉制品、糖果、果冻、乳制品、冷冻饮品等多个领域的系列产品，产品远销60多个国家和地区。
福美泰九游会的介绍
福美泰工厂占地面积约30000平方米，年产能约18,000吨，通过了fssc 22000、iso9001、haccp 等权威质量管理体系认证。此外，福美泰建有自主研发中心，其研发团队由工作经验超过十年的各领域专家组成。在产学研合作方面，福美泰也先后与江南大学、 南昌大学和江西师范大学等国内高校建立了研发联合实验室。
作为国家高新技术企业，福美泰先后获得了省企业技术中心、江西省“专精特新”中小企业、江西省名牌产品、江西省重点新产品、江西省瞪羚企业、江西出口名牌企业等荣誉和称号，并获得了2021年江西省科学技术进步一等奖。
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二、发展历程
福美泰工厂
2012年，福美泰成立于江西省九江市；建立九江明胶工厂；
2015年，取得iso9001、fssc22000、haccp等食品安全与质量管理体系认证；
2018年，成立上海研发中心；被评为“国家高新技术企业”；
2020年，与江南大学、南昌大学等高校建立联合实验室；ekosweet宜口甜零卡糖产品上市；
2021年，被评为“江西出口名牌”、江西省“专精特新”中小企业；
2022年，品牌升级；江西二期工厂正式投产；获得江西省政府颁发的科学技术进步一等奖；
2023年，新产品胶原蛋白（功能性动物蛋白）上市；与江西师范大学建立全面战略合作关系；
2024年，新产品速溶明胶上市；覆盖多行业应用的系列卡拉胶新产品上市。
三、主营产品
福美泰主要产品有包括明胶、卡拉胶、魔芋胶在内的亲水胶体，以及胶原蛋白和胶原蛋白肽两种功能配料。
(一)明胶系列
明胶是一种天然蛋白质，主要来源是猪、牛、鱼等的皮骨，通常含有85%蛋白质、13%水分、2%矿物质，以及18种不同的氨基酸，包含人体所必需的氨基酸成分。
根据原材料和产品特性，明胶的生产主要采用酸法和碱法两种工艺，具有凝胶性、成膜性、热可逆性、乳化性、发泡性等功能特性，主要指标有凝冻强度（冻力）粘度和透射比等。作为应用广泛的亲水胶体，明胶常与其他水溶性配料复配，用于食品制作。
1、常规明胶
软糖专用明胶
福美泰常规明胶包括foodgel™ bs、bb和f系列及capgel™ bs和bb系列，有助于改善食品口感、增强稳定性、调节风味等，广泛应用于软胶囊、软糖、棉花糖、牛轧糖、奶糖、皮冻、乳制品、饮料澄清剂和硬胶囊等产品。
以下列举了福美泰常规明胶在部分产品中的作用及优势：
- 软胶囊：外观增色；成型与封口性能；控制内容物释放；掩味
- 软糖：提供q弹口感；让软糖表面光滑，色泽更加鲜艳
- 棉花糖：提供细腻柔软的口感；增强糖体结构稳定性
2、冷溶明胶
常规明胶需要在30℃以上的水中溶解，当温度降至常温时，又会再次凝成胶冻。因此，针对行业内某些特殊应用，foodmate福美泰研发出了新型冷溶明胶foodgel™ lr01系列，可在低至10℃及以上温度的水中完全溶解。
该系列冷溶明胶主要成分为胶原蛋白，因此安全性具有保障。其无色无味，粘合效果好，稳定性高。可用作碎肉粘合剂，粘合后无痕迹，提高了碎肉产品的出品率。此外，将其用作甜点增稠剂，也可以提高蛋糕和零食快消品的生产效率，并且降低成本。
3、2024新品：速溶明胶
福美泰生物的速溶明胶lnstantgei™ sr01采用独特工艺制造，晶体形成“三维网络结构”，水分子能够轻松穿透，因此无需通过加热切割键来释放能量，且兼具起泡性和凝胶性。在常温或冷水中，速溶明胶instantgei™ sr01即可溶解，这使明胶的应用不再受限于加热条件。
在甜点粉、即用型蛋糕粉、鲜奶油粉中，用户可直接将速溶明胶添加到冷液体成分或鲜奶油中，大幅提高了生产效率。此外，速溶明胶还可应用于棉花糖、软糖、果冻、奶昔、酸奶、皮冻、冰淇淋、慕斯蛋糕、焦糖布丁、食品馅料、冷冻菜等多种食品中，为食品制造商提供了创新和选择的空间。
速溶明胶部分应用展示
(二)卡拉胶系列
卡拉胶是一种天然多糖，主要来自角叉菜、麒麟菜等海洋红藻类海草，含有近70%的总膳食纤维，通常呈白色至淡黄色粉末。作为热可逆凝胶，卡拉胶在80℃水中可以完全溶解成溶液，溶液冷却后又能重新形成凝胶，与魔芋胶、刺槐豆胶等结合使用时，可增强凝胶的弹性和保水性。
斩拌滚揉型肉制品专用卡拉胶
福美泰foodgel™系列卡拉胶，选用天然优质海藻为原料生产而成，质量达到国家标准、欧盟及其他国外标准要求。该卡拉胶有助于保水保油、增强口感、提高稳定性等，广泛应用于注射型肉制品、斩拌滚揉型肉制品、蟹肉棒、软糖、奶酪、布丁、果冻、面膜等产品。
以下列举了福美泰卡拉胶在部分产品中的作用及优势：
- 肉制品：拥有保水和乳化性能；提升肉制品的弹性、嫩度、切片性等；提高出品率，降低生产成本
- 果冻：可应用于杯状果冻、冲调型复配果冻粉、吸吸冻、酵素类果冻条等多元产品类别，使口感多样化（脆、韧、柔、滑、嫩）；成品果冻成型速度快，方便脱模，用量成本更低（仅为明胶用量的1/5），且更耐高温
(三)魔芋胶
魔芋属于天南星科多年生草本植物，是一种低碳水、低蛋白的高膳食纤维食品，主要成分为葡甘聚糖（kgm）。福美泰foodgum™系列魔芋胶作为一种亲水胶体，有助于增强食品的稳定性、保水保油等，广泛应用于素食、面条、果冻甜点和肉制品等食品生产和加工行业。
(四)胶原蛋白
胶原蛋白是一种功能性食品配料，属于清洁标签成分。由于颗粒细腻，胶原蛋白在冷水中具有良好的分散性，且冷固化结合能力强，可以提供最大1：15-1：25的水结合能力。胶原蛋白与热水混合后会展开，冷却后又会重新形成三维网状结构，从而可以锁住更多的水分。将其添加到肉制品中，可以起到提高产品出品率、增强口感、改善质构、提高产品切片性等作用。
福美泰胶原蛋白foodpro™ b，是一种以牛皮为原料的功能性动物蛋白，采用科学的提取和热加工技术制备而成。其蛋白含量高，脂肪含量低，绝大部分蛋白质为天然胶原蛋白，不仅能作为一种食品配料添加使用，还可以与其他保水类产品协同使用，尤其与tg酶搭配效果更佳。
此外，foodpro™ b与其他体系复配使用时，一般都有协同增效的作用。
将foodpro™ b应用于低脂肉制品、乳化性肉制品、汉堡饼、调理肉制品、酸奶等多种产品中，有助于增强食物口感、增加营养价值等。
(五)胶原蛋白肽
胶原蛋白肽以富含胶原蛋白的新鲜动物组织（包括皮、骨、筋、腱、鳞等）为原料，经过提取、水解、精制生产而成，相对分子质量低于10000da。作为一种多功能的膳食补充剂，胶原蛋白肽含有18种主要氨基酸，其中，甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸的含量最高。
foodpep™胶原蛋白肽具有生物活性，且有多种来源的胶原蛋白肽可供选择，包括牛胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽以及ⅱ型胶原蛋白肽，以满足用户多样化的健康需求。
不同来源的胶原蛋白肽
胶原蛋白肽易于消化吸收，在延缓衰老、改善肌肤、保护关节与骨健康、美容以及运动营养领域表现良好，广泛应用于口服液、功能性固体饮料、膳食补充剂、能量棒、化妆品等产品中。
四、企业优势
(一)技术研发优势
福美泰研发实验室
福美泰上海研发中心自 2018 年成立以来，已经形成了亲水胶体、功能蛋白和代糖等主要研究方向，在肉制品、饮料、烘焙、糖果、果冻、乳制品和胶囊壁材等领域积累了较好的应用优势。
福美泰的研发人员皆为工作经验超过十年的各领域专家，硕士研究生学历以上占比超过50%。此外，福美泰重视产学研合作，先后和江南大学、南昌大学和江西师范大学等国内高校建立了研发联合实验室，历时三年成功开发出了国内首款用于肉制品的胶原蛋白产品，成为中国首家获得该产品生产许可证的公司。
(二)质量安全保障
福美泰部分认证证书
从左到右：fda、fssc、haccp、halal、iso
福美泰已通过iso9001、fssc22000、halal、haccp、fda、gmp等多项权威国际认证体系，且建立了科学完善的可追溯系统，从进货检验、过程控制到成品检验，全程保障产品的质量与安全。
-
进货检验：供应商资质与法规审核；关键指标检测
-
过程控制：全过程视频监控；设置关键控制点ccp，杜绝质量隐患
-
成品检验：关键指标的复核制度；批次质量合格率≥99.9%
(三)服务及市场优势
福美泰拥有专业的销售团队和物流支持团队，可以根据客户要求提供定制化产品服务。公司配备强大的配套物料供应能力，以及高效的订单执行系统，能够24小时快速响应，产品的及时交付率≥95%。
福美泰与国际头部食品、饮料公司建立了长期稳定的合作关系，其产品已销售至全球60多个国家与地区，在海外也拥有三大仓库，总库容达到5000平方米，能够快速响应客户的订货需求。
五、荣誉奖项
福美泰拥有国家高新技术企业、江西省“专精特新”中小企业、江西省名牌产品、江西省重点新产品、江西省瞪羚企业、江西出口名牌企业、九江市工程企业技术中心，九江市企业技术中心和省级企业技术中心等荣誉，并获得了2021年江西省科学技术进步一等奖。
六、参展预告
以下列举了福美泰2025年将参与的部分展会，此外，福美泰也将继续参加全球10多个食品配料及食品添加剂相关展会，以拓展国际舞台。
(一)food ingredients china
时间/地点：2025年3月17日-19日；上海
参展信息：第28届中国国际食品添加剂和配料展览会（fic 2025），5.1馆j51展台
(二)hi & fi asia-china
时间/地点：2025年6月24日-26日；上海
参展信息：第26届健康天然原料、食品配料中国展（hi & fi asia-china），展位待定
(三)cphi & pmec china
时间/地点：2025年6月24日-26日；上海
参展信息：第23届世界制药原料中国展（cphi & pmec china），展位待定
七、联系福美泰
公司九游会的联系方式
工厂地址：江西省九江市柴桑区沙城工业园发展大道 9 号
运营中心：上海市张江高科技园区祖冲之路2277弄1号楼1211室
联系电话： 86 021-2206 0106
九游会官网：www.foodmategroup.cn
微信公众号
视频号：福美泰生物
抖音企业号：福美泰生物
商务对接合作九游会的联系方式
联系人姓名：顾经理
职位：市场经理
电话： 86 134-8242-4189
邮箱：info@foodmategroup.cn
八、参考来源
[1] reports world (2023), 《2023年全球功能性食品配料市场研究报告- 市场规模、产品结构分析及行业趋向预见》
未标注图片和视频来源：福美泰
本文作者：aimee, foodtalks
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