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2024-04-12
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l-阿拉伯糖
2021年我国低gi（血糖生成指数）健康食品市场规模达1762亿元，年增长率超10%。[1] 2023年，中国营养学会首次发布了预包装食品血糖生成指数（gi）团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》，拉开了中国低gi食品标准化、产业化的序幕。“低gi”概念正在随着全民健康的发展从小众向大众辐射。
这其中有两个绕不开的关键词——低/无糖、低升糖指数。食品饮料行业不知疲倦地寻求新的代糖九游会的解决方案，天然的“糖分抑制器”l-阿拉伯糖走入了大众的视线。
l-阿拉伯糖主要从玉米芯中提取，甜味纯正，且几乎不被人体吸收，有利于促进双歧杆菌和乳杆菌等有益菌生长繁殖，在肠道中发挥着类似“益生元”的效果。此外，它还有利于抑制人体对于蔗糖的吸收，是十分理想的低gi九游会的解决方案。
河南豫鑫作为全球主要的l-阿拉伯糖生产商之一，年产量可达3000吨。豫鑫还坚持对产品进行长期稳定性测试及质量提升，产品拥有多样化的粒度规格，纯度高、口感醇正，在食品工业中有着广泛的应用。
什么是l-阿拉伯糖？河南豫鑫生产的l-阿拉伯糖究竟有何优势？本文将从产品介绍、产品优势、多样化的应用等角度入手，详细介绍来自河南豫鑫，“减糖不减甜”的l-阿拉伯糖。
目录
一、什么是豫鑫l-阿拉伯糖？一、什么是l-阿拉伯糖？
(一)关于l-阿拉伯糖
阿拉伯树胶
图片来源：pixabay
l-阿拉伯糖最早因分离自阿拉伯树胶而得名，是白色或类白色针形结晶体，甜度为蔗糖的50%左右，且几乎不被人体吸收，80%随尿液排出体外。
它广泛存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中，例如甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮等农作物或蔬果中都有它的存在。商业化的l-阿拉伯糖以玉米芯、木质半纤维素等为原料，经一系列复杂的处理程序后，纯化结晶而来。
其安全性得到国内外一致认可。
- 在美国，l-阿拉伯糖被fda批准为gras物质（公认安全使用物质）并广泛用于各类食品的生产；
- 日本将l-阿拉伯糖批准为特定保健用食品原料用于高血糖生成值的食品中；
- 中国原卫生部也于2008年批准l-阿拉伯糖为新资源食品。[2]
(二)l-阿拉伯糖的作用
l-阿拉伯糖
1、天然糖类
与其他代糖最大的区别是，l-阿拉伯糖是从植物中提取的天然糖类，与蔗糖复配使用，可以在保持原添加蔗糖食品口感和理化性质的同时，达到降低糖分摄入的目的。因此，l-阿拉伯糖可以在不改变甜度的情况下，提供更健康的食品和饮料。
2、减糖作用
l-阿拉伯糖降低蔗糖酶活性[3]
l-阿拉伯糖也被称为“糖分抑制器”。它是蔗糖酶的天然抑制剂，其最具代表性的生理作用之一，是通过非竞争性抑制的方式，与小肠内蔗糖酶结合，抑制蔗糖分解成葡萄糖和果糖进入血液，从而有助于控制血糖升高。
在日常饮食的糖中添加3%的l-阿拉伯糖就可以抑制60%的蔗糖的吸收。[4] 添加蔗糖量的5%的l-阿拉伯糖，可以降低蔗糖26.6%的血糖波动，减少蔗糖的血糖应答的峰值，使血糖曲线下面积变得平缓，从而减少蔗糖的gi值。[5]
3、肠道益生功能
图片来源：pexels@nechaeva
l-阿拉伯糖具有稳定的生化性质，在小肠内不易被吸收，从而有利于减少其他肠道内容物与肠黏膜的接触以及对水分的吸收，[6] 实验表明，l-阿拉伯糖有利于促进肠道蠕动，润滑肠道，从而起到促进排便的作用。[7]
部分人体摄入的l-阿拉伯糖，有利于促进双歧杆菌和乳杆菌等有益菌生长繁殖，被肠道微生物发酵成短链脂肪酸，其功能类似于可溶性膳食纤维，在肠道中发挥着“益生元”的效果。[8]
4、有利于减重
图片来源：pixabay@gustavo fring
l-阿拉伯糖可影响餐后血糖升高和甘油三酯的合成，对超重、肥胖人群以及糖尿病患者有益处，具有良好的保健功能。[2]
研究表明，在含有50克蔗糖的200毫升饮料中加入7.5克l-阿拉伯糖，可以在餐后早期（摄入后0–1小时）减弱蔗糖诱导的血糖浓度升高，并在餐后后期（1–4小时）诱导血糖浓度更为缓慢地降低。[9] 作为天然甜味剂，l-阿拉伯糖不仅能够在保持甜味的前提下，减少糖摄入，更利于减少人体对于蔗糖吸收、减缓餐后血糖浓度升高，是面向体重控制人群的理想九游会的解决方案。
(三)豫鑫l-阿拉伯糖
河南豫鑫通过先进的生产工艺，丰富了l-阿拉伯糖产品的多种粒度规格，可满足不同应用领域的使用需求。除了c、c60、t30三种粒度规格，豫鑫还可以提供oem及定制小包装和l-阿拉伯糖与蔗糖、木糖、低聚糖等的各类复配甜味剂产品。
二、豫鑫l-阿拉伯糖的应用
l-阿拉伯糖作为一款低gi功能性甜味料，常用于维持血糖、控制体重、辅助减肥降脂、纤体、良好体感等的功能性食品以及低gi健康食品中。广泛应用于乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、巧克力、医药等领域。
- 功能性餐桌糖
市面上的l-阿拉伯糖甜味剂
图片来源：乐天市场
目前，市面上在售的l-阿拉伯糖相关产品，一大部分是将高纯度l-阿拉伯糖直接分装用作食糖或者固体饮料；或是与其他糖类复配的功能性糖，如减糖白砂糖和控糖红糖等产品，从而助力“全民糖健康”。
推荐型号：豫鑫l-阿拉伯糖c/t30
- 功能性食品
西梅汁
图片来源：freepik@gpointstudio
有介于l-阿拉伯糖抑制人体对蔗糖的吸收、调节血糖、以及润肠益生的作用功效，l-阿拉伯糖可与白芸豆提取物、桑叶提取物、西梅/乌梅/酵素汁等复配食/饮用，支持纤体、润肠通便等。
凭借其辅助减缓升糖速度、降低蔗糖吸收的特性，l-阿拉伯糖可作为调节血糖的特种保健食品添加剂，还可被添加于糖尿病食品、减肥食品等之中。[10]
推荐型号：豫鑫l-阿拉伯糖c60
- 糖果、巧克力
图片来源：pixabay@hans
将l-阿拉伯糖添加在糖果、巧克力中，是高糖类食品走向健康化的理想九游会的解决方案。
例如，台湾知名巧克力品牌「土库驿」，将l-阿拉伯糖与二砂糖复配使用，既保留了自身甜味和性状不变，还能够减少糖分的摄入，巧克力浓郁的香味和丝滑的口感也不会受到影响。
推荐型号：豫鑫l-阿拉伯糖c60
- 烘焙食品
烘焙食品
图片来源：pixabay@vugarahmadov
在曲奇、月饼、蛋糕等高糖烘焙食品中添加l-阿拉伯糖，不仅能够使面团组织更加细腻，[11] 还可以解决其隐形糖分高的困扰。
l-阿拉伯糖在糖类和蛋白质加热的过程中能够发生美拉德反应，赋予烘烤类食物焦糖的口味和棕色的外观，且反应速度优于六碳糖和双糖，有利于促进糕点在烘焙过程中色泽的快速形成，从而提升其感官和色泽等品质。
同时l-阿拉伯糖还能赋予产品血糖、肠道调节等功效性的附加值，符合大健康背景下低糖、低热、纤维强化食品发展的趋势。
推荐型号：豫鑫l-阿拉伯糖c60
- 乳制品
乳制品
图片来源：pixabay@atlasstudio
l-阿拉伯糖作为益生元，和益生菌相结合添加在乳制品中，可起到强化乳品中有益菌的作用，例如法国合生元公司益生菌咀嚼片、雀巢opti-营养配方 成长奶粉、伊利金装婴幼儿配方奶粉等等。[12]
推荐型号：豫鑫l-阿拉伯糖c60
- 香精香料
香精香料
图片来源：pixabay@kerdkanno
l-阿拉伯糖还是香精香料合成的理想中间体。已有研究发现，阿拉伯糖的反应型香精能产生柔和、丰富的香气，从而赋予使用该香精的终端产品更接近自然、饱满的气味。
已有不少国外香精公司在尝试使用阿拉伯糖生产反应型香精。
推荐型号：豫鑫l-阿拉伯糖c
三、为什么选择豫鑫l-阿拉伯糖？
(一)产品优势
河南豫鑫在l-阿拉伯糖上市准备的过程中，坚持长期稳定性测试，产品指标均严于各项标准要求。通过不同人群、不同生产厂家，多次、多地专业盲测对比，豫鑫l-阿拉伯糖有以下优势：
(二)生产优势
专注糖醇产业近三十年，河南豫鑫可稳定供应l-阿拉伯糖，年产量达3000吨。该生产基地还拥有先进的污水处理系统、废气处理系统和噪声防治设施等，以确保l-阿拉伯糖的全天候连续稳定生产；先进的消防水系统、烟雾报警系统、自动喷淋灭火系统、通风排烟系统等，为安全生产保驾护航。
豫鑫引进国外电感耦合等离子发射光谱仪（icp）、气相色谱仪、液相色谱仪、在线结晶检测仪等同行业先进的检测仪器设备20多台，并配备有gmp标准化车间、dcs控制系统、mes系统等现代化智能工厂和在线监测技术。
(三)充分的研发及销售支持
豫鑫l-阿拉伯糖的应用领域
河南豫鑫一直以来注重科技投入，组建了一支120人的技术人员团队，其中专业的研发人员占比30%，并建立了工艺与应用研发中心，中心用于公司产品工艺技术改进、品质提升、新产品工艺研发以及产品应用研发等。
河南豫鑫与多家高校院所建立了长期的产学研合作关系，就产品工艺及应用技术进行深入研究，并与多家国内外研发机构建立战略合作关系，开展长期应用、配方等项目合作。
河南豫鑫还拥有一支30多人的专业销售团队，提供完善的售前、售后九游会的技术支持。为了给客户提供更好的服务，河南豫鑫定期组织产品、技能等员工赋能培训，夯实员工工作技能及素养，更好地服务于下游客户。
(四)标准化仓储及运输
豫鑫l-阿拉伯糖有10/20/25kg纸袋装、800/1000kg吨包等多种包装规格，以及对应的标准化物流运输。
专业的安全防护、专业的合作车队，覆盖欧美国20多个主要国家和地区的海外仓，豫鑫致力于为广大客户提供高效、标准化的仓储物流服务。
四、九游会的简介
河南豫鑫糖醇有限公司成立于1996年，公司总部及工厂位于河南省安阳市汤阴县，拥有员工380人，是一家专注于打造健康、天然的糖醇产品的综合型生产服务企业，致力于成为全球可信赖的甜味剂供应商。
豫鑫糖醇，秉承欧美质量管理体系，近三十年来始终专注于糖醇产业，为人类带来丰富的产品和服务，满足人们对天然、营养、健康、甜蜜的至臻追求。
豫鑫产业链逐步拓展，现已发展为涵盖木糖、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇（液）、l-阿拉伯糖、阿洛酮糖、无糖聚葡萄糖等综合型糖醇产品的生产服务企业。豫鑫追求稳定、安全与高效，与国内外众多知名食品、保健品、药品、日化、宠物食品等品牌建有长期稳定的合作关系。
五、主要客户
河南豫鑫的客户包括玛氏箭牌、、费列罗、娃哈哈等在内的海内外知名企业。
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logo |
公司 |
九游会的旗下品牌 |
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m&m’s、士力架、奥碧、益达、彩虹糖等 |
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曼妥思、珍宝珠、阿尔卑斯、比巴卜等 |
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费列罗、健达、能多益 |
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娃哈哈 |
表格来源：foodtalks整理绘制
六、荣誉奖项
(一)ffc2022中国功能性食品大会产品创新奖
2022年8月2日，在南京举办的“ffc 2022中国功能性食品大会”上，河南豫鑫以木糖醇项目获得“产品创新奖”。
(二)国家高新技术企业
2019年，河南豫鑫获国家高新技术企业认证。
(三)中国木糖醇十大品牌
河南豫鑫获得品牌网颁发的“2019年度中国木糖醇十大品牌”。
七、参展预告
(一)fbif2024
图片来源：fbif
豫鑫糖醇确认参加2024年6月25日-27日将于国家会展中心（上海）举办的fbif食品创新展！
展馆：5.2h
展位号：c702
展位面积：24㎡
（第十届）将于2024年6月25-27日在国家会展中心（上海）举办，面积62000 平方米，展商涵盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品、功能性食品等品牌方， 以及配料、代工、包装及设备、营销及设计等多个类别的供应商共计900 企业，预计将吸引47000 观众参会观展。
(二)fia2024
fia2024
图片来源：fia九游会官网
河南豫鑫将参与2024年6月19-21日在上海新国际博览中心举办的第25届健康天然原料、食品配料中国展（fia）。届时，您可以在41h55展位找到河南豫鑫。
八、联系河南豫鑫
河南豫鑫糖醇有限公司
地址：河南省安阳市汤阴县众品大道中段
联系电话： 86 0532-85630138| 86-372-6205979 / 6215131|13953290261
九游会官网：http://www.ayyuxin.com/
微信公众号
河南豫鑫商务合作对接
姓名：李超
职位：市场总监
联系电话：18561306712（微信同号）
邮箱：lichao@ayyuxin.com
九、参考来源
[1] 食研汇 (2023), 《健康风口下，千亿低gi食品市场有什么新机遇？》
[2] chemical book (2021), 《天然甜味料—l-阿拉伯糖》
[3] 姚晓芬 (2012), 《l-阿拉伯糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性的体外试验研究》
[4] 方永亮,郑珩,余江河 (2009), 《功能性甜味剂l-阿拉伯糖的研究进展》
[5] 朱婧,刘静,杨月欣 (2012), 《l-阿拉伯糖,低聚木糖对碳水化合物代谢影响的人体研究》
[6] 河南豫新糖醇有限公司 (2024), 《妇女节|跟豫鑫l-阿拉伯糖一起致敬“她力量”》
[7] 杨子明,董仲玺,吴建璋,颜小捷,李典鹏,陈海珊,张厚瑞 (2013), 《l-阿拉伯糖润肠通便作用的研究》
[8] smi corporation (2022), what is l-arabinose?
[9] inger krog-mikkelsen, ole hels, inge tetens, jens juul holst, jens rikardt andersen, klaus bukhave, (2011), the effects of l-arabinose on intestinal sucrase activity: dose-response studies in vitro and in humans123
[10] wang, c.f., tian, q., wang, q.y., et al. (2009), a new type of functional healthy sugar and preparation process
[11] 解法孔 (2016), 《l-阿拉伯糖在焙烤领域的应用特性》
[12] kenny fu (2019), 《l-阿拉伯糖在乳品行业中的应用进展》
本文未标注图片来源：河南豫鑫
本文作者：renee, foodtalks
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