对话莱茵生物：当阿斯巴甜风波退去，甜味剂市场该何去何从？-九游会

阿斯巴甜评估结果出炉，甜味剂市场需要符合消费者“健康”预期的更优解。

foodtalks食品供应商地图之九游会的介绍

近日，屡屡掀起全民讨论热潮的代糖圈再起波澜。

2023年7月14日，国际癌症研究机构（iarc）、世界卫生组织（who）和粮食及农业组织（fao）食品添加剂联合专家委员会（fao）（联合专家委员会）。该声明表示，基于人类癌症相关有限证据，iarc将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（2b组），并重申每日可接受摄入量为 40 毫克/公斤体重。[1]

阿斯巴甜成为舆论焦点，究其原因，是它作为最常见的人造甜味剂之一，正被广泛应用于各类食品饮料中。尽管此次评估报告表示致癌证据有限，但消费者信心还是不免受到影响。进退两难的甜味剂市场应该何去何从？转过头，人们发现多年来稳健发展、健康安全的天然甜味剂，或许就是那个更优解。

针对关于阿斯巴甜的争议，foodtalks对话深耕行业20余年，产能和年销量居全球前三的天然甜味剂供应商——莱茵生物，邀请他们从行业专家的角度出发，分享对此次事件的看法，并深入探讨了中国甜味剂市场的未来。

一、阿斯巴甜遭遇重重风波

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图片来源：iarc九游会官网

已被应用了近半个世纪的“通用甜味剂”阿斯巴甜，。据世界卫生组织九游会官网信息，在今年7月14日阿斯巴甜被国际癌症研究机构（iarc）列为“可能致癌物”，且安全的每日摄入量是0-40毫克/公斤体重，相当于9-14罐含200g左右阿斯巴甜的汽水。[1]

此次国际癌症研究机构（iarc）发布的评估结果中表示，当前人类癌症研究和动物癌症实验，有关阿斯巴甜致癌可能性的证据有限。[1] 且此次iarc阿斯巴甜列为的等级是2b级，同属于此类的食品还有泡菜、咖啡等。列为2b级致癌类食品，并不代表完全不能食用，控制量才是关键。因此，适量食用阿斯巴甜不一定有害健康，但过量食用的确有健康风险。[2][3]

虽然阿斯巴甜的“致癌风波”终于尘埃落定，但自1974年的首次批准使用后，阿斯巴甜就多次陷入健康争议。这依旧牵动着消费者对人工甜味剂的担忧之心。

不仅是“致癌风波”，从市场上来看，阿斯巴甜也正在经历一场甜味剂间的“追逐战”。

阿斯巴甜是中国使用最广泛的甜味剂之一，可被添加在饮料、休闲食品、方便食品、调味品等多种食品饮料品类中。2019年，阿斯巴甜在中国的销量已达到2.13万吨。[4]

品类	细分品类	产品
饮料	碳酸饮料	零糖或无糖汽水，包括健怡可乐等
	功能性饮料	氨基酸能量饮料等
	其他	部分调制乳饮料、乳酸菌饮料等
休闲食品	糖果	压片薄荷糖、果味软糖等
	口香糖	部分无糖口香糖等
	果冻/布丁	果味果冻、酸奶果冻、低脂布丁等
	薯片/锅巴/饼干/蛋糕	薯片、南瓜脆片、蛋白脆片、蛋白棒、魔芋蛋糕、薄脆饼干等
	果脯/坚果	西梅干、巴旦木、夏威夷果等
冷冻食品	冰淇淋	低糖、无糖冰淇淋等
乳制品	酸奶	低糖、低脂酸奶、风味发酵乳等
方便食品	速食	拉面、甜水面、拌粉、米线、自热火锅等
方便食品	麦片	早餐麦片、即食水果麦片等
预制菜	-	钵钵鸡、酸菜鱼、酸汤滑肉片等
调味品	酱类	新奥尔良腌制调料、蟹黄风味豆瓣、蒜蓉鲜椒酱等
调味品	甜味剂	可直接代替食用糖的甜味剂等
具有特殊用途的食品	咀嚼维生素	维生素c咀嚼片等
	泡腾片	维生素c泡腾片、牛磺酸泡腾片等
	其他	葡萄糖补水液、止咳糖浆等

含有阿斯巴甜的部分产品

表格来源：foodtalks整理制作

但随着甜味剂技术的革新和健康势头的席卷，市场上逐年出现技术更先进的人工甜味剂以及天然甜味剂，而阿斯巴甜虽然应用广泛，但和最新的甜味剂产品相比略逊一筹。

从其年产量和产值来看，阿斯巴甜正受到第四、第五代甜味剂安赛蜜、三氯蔗糖以及天然甜味剂的挤压。其年均复合增长率在2015年至2019年之间下降了14.1%。[5] 相比之下，天然甜味剂的年复合增长率在近年上涨迅猛。

在人工甜味剂的安全性受重重质疑后，对甜味剂的认知和需求，似乎已经在品牌端和消费端不知觉地产生了变化。

二、莱茵生物：扎根建基多年，天然甜味市场或将迎来全面爆发

阿斯巴甜相关新闻引发了公众对甜味剂大类的注意，“担忧”和“信心”像一个无法平衡的天秤在左右摇摆。作为中国植物提取行业首家上市企业，国内天然甜味市场知名供应商的莱茵生物，围绕阿斯巴甜事件与foodtalks深入探讨了一下甜味剂的当下和未来。

(一)面对阿斯巴甜争议，进退两难的甜味剂市场出口在哪？

在1986年，中国便批准了阿斯巴甜在食品中的使用。在最新的gb 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，较先前的标准文件中额外添加了阿斯巴甜使用范围和对应的最大用量。[6]

剂量是食品安全的关键衡量标准。按照国家出台的标准文件，限量内使用阿斯巴甜是合规且安全的。但值得注意的是，撇开剂量对阿斯巴甜的安全性进行持续的质疑，消费者和品牌对人工甜味剂的信心将会受到一定的折损。

社会各界其实都在为甜味剂这杆“信心天秤”做出努力，让品牌和消费者能更安心、踏实地做出选择。

食品添加剂领域的专业人士，不断在为消费者科普甜味剂的安全性评价标准，并不是所有甜味剂都会对身体产生巨大伤害的，服用多少剂量是安全性考量的一个层面。

而面向品牌方，原料供应商则不断地研发更健康、更具协同效应的甜味剂，不仅让食品饮料品牌为消费者提供“健康选择”，也在配料端给予品牌更多的成本效益和产品价值。

在消费者对“健康”配料提出了更高需求时，品牌方纷纷将目光投掷在天然甜味剂上。先有凭一己之力带火了赤藓糖醇的知名气泡水品牌元气森林。奈雪的茶等茶饮品牌也紧随其后，开始采用罗汉果糖等天然甜味剂，来代替蔗糖或人工合成甜味剂。

天然代糖正逐渐成为甜味剂的更优解。尼尔森分析师也指出，未来品牌方将人工甜味剂配方改为天然代糖，会成为一种主流应用趋势。[7]

(二)安全健康新选择，莱茵生物持续加码天然甜味市场

作为代糖的又一选择，业内人士和消费者对天然甜味剂早已不陌生。一项针对北美消费者的调查显示，甜菊糖、罗汉果已成为消费者认知度较高的甜味方案，且超半数的被调研者认可它们的天然属性。[8]

甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甜茶苷……这些取自植物的名称，赋予了天然甜味剂与生俱来的亲切感。莱茵生物认为，正因为消费者对天然甜味剂的来源更熟悉，所以它的安全性更容易被接受和理解。在消费者对甜味剂的信心受到舆论影响时，天然甜味剂健康安全的优势就显现得更为突出。

而天然甜味剂也没有辜负消费者的信任。来自江南大学食品学院的专家表示，天然甜味剂的原料是自然界长期存在的、有较长食用历史的植物，其结构也更容易在人体中被代谢掉。因此可以认为，在长期摄入的情况下，天然甜味剂确实要更健康。[9]

同时，源自植物的甜菊糖、罗汉果糖等天然甜味剂的果味口感，也让产品更符合消费者“既要健康，又要口感”的需求。此次对阿斯巴甜的争议，或许将成为未来天然甜味市场爆发的助推剂。

也因此，天然甜味剂的潜力被不少企业看准下注，其中就包括布局天然甜味事业20余年，如今产能和销量位居全球前三的莱茵生物。深耕天然甜味领域，莱茵生物深知研发的重要性，坚持用科技创新驱动发展。

莱茵生物采用联合研发和自主研发并驱模式，与众多高校和研究所紧密合作的同时，在企业内部设立了博士后科研工作站、工程技术研发中心、植物科学创新中心、上海健康产品研发平台，现拥有国内外发明专利119多项，掌握300多项核心技术，是国家知识产权优势企业和知名企业。

密切关注此次关于阿斯巴甜的争议，莱茵生物迎合品牌方的困境和消费者的需求，充分利用自身在科技创新上的优势，提出了两款天然的、符合清洁标签要求的甜味升级方案：lovia-as 甜味香精及 lovia-af 罗汉果汁产品。

lovia-as 甜味香精呈固体粉末状，甜度倍数是蔗糖的70-75倍，整体甜感柔和自然，入口甜、爆发力强，基本解决了甘草味、苦味和后苦味，以及涩感的问题。

lovia-af 罗汉果汁口感圆润饱满，甜度倍数是蔗糖的15-20倍，在整体口感、苦味和后甜方面表现优秀。

此外，莱茵生物还可以提供罗汉果甜苷、甜菊糖苷、甜茶苷、天然复配甜味剂lovia等多种天然甜味剂产品，针对品牌方的不同产品开发多样化的九游会的解决方案。

天然甜味剂	产品简述
	罗汉果甜苷，提取自罗汉果，其甜度是蔗糖的约100-300倍，0卡路里，无不良异味
	甜菊糖苷，提取自甜叶菊，其甜度是蔗糖的约200-400倍，0卡路里
	葡萄糖基甜菊糖苷，对甜菊糖苷进行葡萄糖基化而来，甜度为蔗糖的约100-200倍
	甜茶苷，提取自甜茶，其甜度是蔗糖的约100-250倍，0卡路里，无不良异味
	天然复配甜味剂lovia，由甜菊糖苷与罗汉果甜苷复配而来，结合两者的风味与特性

莱茵生物天然甜味剂九游会的解决方案

天然甜味剂的未来发展，也被国际营养、健康和生命科学领域的巨头帝斯曼-芬美意持续看好，并于2018年开始与莱茵生物展开深度合作。

2023年6月，在过往近5年密切合作的基础上，莱茵生物与帝斯曼-芬美意签署了未来5年合作的新协议。据莱茵生物介绍，其中一项重要的内容，就是双方将共同组建一个联合技术团队，特别为中国客户和市场提供针对性的九游会的解决方案服务。

“这样一支技术力量雄厚的团队，有能力针对不同品类，提供满足消费者口感的各种方案。而技术研发上的不断创新，也终将推动中国天然甜味市场的发展”，莱茵生物说道。

(三)主打健康，优化成本，天然甜味剂未来可期

白糖是食品饮料添加的主要甜味原料。由于白糖主要生产国开始减产，其价格在不断上涨。根据相关证券数据，截至2023年4月白糖的价格已在该年累计涨幅近20%。[10] 这意味着对于生产厂家来说，天然甜味剂的成本效应正在增加，这给天然甜味剂带来了更多的市场机遇。

谈到天然代糖的未来，莱茵生物表示，基于白糖价格的持续涨势，天然代糖的使用成本将会进一步优化。以甜菊糖为首的天然甜味剂也将在未来显现出更多的成本优势，并会带动该类产品的增长。

同时，消费者认知和需求的升级，也会倒逼出更多更优质的天然甜味九游会的解决方案。在消费端，不断提升的健康观念和转变的社会风潮，也正在影响着消费者的购买决策。

2023年艾瑞咨询发布的中国消费者洞察白皮书中指出，消费者愿意为高品质产品付出溢价。[11] 安全性、纯天然、无糖/减糖、低热量等关键词，成为了消费者购买食品饮料的主要决策依据。当“减糖”变成一种趋势，而“天然”变成一种优势，天然代糖的需求量将会指日可待的持续增长。

在这样的趋势下，莱茵生物不断升级天然甜味九游会的解决方案，正在为品牌的产品开发提供更多元的优势赋能。

针对甜味、口感、质构等方面，莱茵生物持续投入升级天然代糖配料的研发，在突出真实甜感的同时，优化天然甜味剂的后味以及提供天然甜味九游会的解决方案。除此以外，该公司也开发出了多样的产品线，让代糖的搭配自由度更大。

通过赋予代糖众多优势，如天然、减糖、清洁标签、无/低热量、成本优化等，莱茵生物正在努力让天然代糖成为甜味剂中的更优选择。

三、关于莱茵生物

莱茵生物logo

莱茵生物作为中国植物提取行业首家上市企业（股票代码002166），其天然甜味剂产能及年度销量居全球天然甜味剂供应商前三，旗下产品甜叶菊提取物与罗汉果提取物于2011年通过了美国fda gras认证，成为首家在美国同时获得此认证的中国企业。

2017年，莱茵生物建成第四代天然提取物生产基地，该基地拥有符合cgmp标准的自动化智能提取生产线，并于2019年成功获评“国家级绿色工厂”。其质量认证体系和品质控制能力体系完善，产品获得多项专业认证，认证资质包括gmp、fssc 22000、haccp、kosher、organic、iso 9001、iso 14001、iso 22000等。

迄今为止，莱茵生物已为全世界60多个国家和地区，提供包括食品饮料、医药保健、日化护肤、动物饲料、宠物营养等行业所需的优质天然植物原料及全方位的健康九游会的解决方案。

目前莱茵生物还是中国医保商会副会长单位、植物提取物行业标准制定单位、罗汉果产业技术创新战略联盟理事长单位。

更多关于莱茵生物：什么是莱茵生物？

四、联系莱茵生物

莱茵全球总部

桂林莱茵生物科技股份有限公司

地址：广西省桂林市临桂区人民南路19号

联系电话： 86-773-3568889

莱茵亚太

上海碧研生物技术有限公司
地址：上海市浦东新区锦绣东路2777号40号楼
电话: 86-21-68981809

网站：http://www.layn.com.cn/

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五、推荐阅读

六、参考来源

[1] who (2023), aspartame hazard and risk assessment results released

[2] 新华社 (2023), 《什么产品中含有阿斯巴甜？安全吗？阿斯巴甜的“致癌”争议》

[3] 澎湃新闻 (2023), 《追问｜阿斯巴甜致癌迷局：利益相关方参与，仍需更多研究佐证》

[4] 华经产业研究院 (2021),《2021-2027全球与中国阿斯巴甜市场现状及未来发展趋势》

[5] 东兴证券 (2021), 《食品饮料：“无糖”系列报告（二）：代糖的崛起》

[6] 澎湃新闻 (2015), 《含阿斯巴甜的百事可乐还能喝吗？专家说每天10听以内还行》

[7] 食研汇 fta (2023), 《世卫组织或宣布阿斯巴甜“可能致癌”，代糖的未来如何与甜意共存？》

[8] 食研汇fta (2022), 《深受北美市场欢迎的天然代糖，盘点罗汉果市场及应用情况》

[9] 广州日报 (2023), 《“低糖、无糖”背后的甜味剂》

[10] 上海证券 (2023), 《白糖价格持续上涨糖业股业绩股价双走高》

[11] 艾瑞咨询 (2023),《2023年中国消费者洞察白皮书》

本文作者： erica & kee，foodtalks

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